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《爱尔兰农业和食品研究杂志》是由爱尔兰农业和食品发展局出版的同行评议开放获取科学期刊。vwin彩票app将考虑出版与爱尔兰农业和粮食生产直接相关的任何研究方面的稿件，包括植物和动物科学、食品科学、农业环境科学、土壤、工程、建筑、经济学和社会学。vwin彩票app工作必须证明新颖性和相关性的研究领域。已在其他地方发表或拟在其他地方发表的论文将不被考虑，但摘要的发表不排除全文在本刊发表。最新的几期也可在出版网站https://www.ijafr.org/上查阅，过期的期刊可通过以下链接查阅:爱尔兰农业和食品研究杂志(1992-2014)http://www.vwin彩票appjstor.org/journal/irisjagrifoodres爱尔兰农业研究杂志(1961-1991)http://www.jstor.org/journal/irisjagrirese爱尔兰农业经济学和农村社会学杂志(1977-1991)http://www.jstor.org/journal/irisjagrieconrur爱尔兰食品科学和技术杂志(1967-1991)http://www.jstor.org/journal/irisjfoodscitech联系ijafr@teagasc.ie
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IJAFR 2022[11]
《爱尔兰农业与食品研究杂志》，第61卷，2022年vwin彩票app -
IJAFR，卷60,2021[17]
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中国农业科学，vol 59(2)， 2021[7]
《爱尔兰农业与食品研究杂志》，第59卷(2)，2021年vwin彩票app -
IJAFR，卷59 (1)，2020[18]
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2018年第57卷[9]
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IJAFR，卷53号。2014[9]
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《爱尔兰农业与食品研究杂志》，2013年第52卷第2期vwin彩票app -
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爱尔兰农业与食品研究杂志，vol 52(1)， 2013vwin彩票app -
IJAFR，第51卷，2012[6]
《爱尔兰农业与食品研究杂志》，2012年第5卷vwin彩票app -
IJAFR，卷50，号。2, 2011[10]
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IJAFR卷50号。2011年1月(特刊)[8]
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第49卷，2010年[16]
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IJAFR，卷48,2009[17]
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IJAFR卷47,2008[18]
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IJAFR卷46,2007[13]
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爱尔兰以牧场为基础的牛羊营养系统的发展对于反刍动物生产系统，必须在满足动物饲料中特定营养指标的要求的同时，在总体饲料预算中实现牧草的高利用率。在爱尔兰工业背景下，研究和推广的重点是利用牧草作为主要饲料来源来实现这些目标。这促进了研究，以提高对确定饲料营养价值的成分的理解，以及影响其摄入和动物利用的管理因素。vwin德赢线上娱乐同样，量化动物对不同类型、速率和时间的饲料补充的反应一直是一个重要的研究领域。这篇综述总结了近年来牛肉、羊和乳制品生产系统的一些主要成果和发展。此外，反刍动物生产系统面临着越来越大的挑战，即通过减少生产周期中的营养物质和气体排放来减少潜在的环境影响。目前和新兴的研究与这一问题，特别是肠道甲烷生产讨论。
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牧草生产系统中健壮动物的特征vwin德赢线上娱乐介绍了在欧洲[半]集约化牧场为基础的系统背景下，最适合盈利/可持续生产的乳制品、牛肉和绵羊品种和/或品系的特征。为了提供最佳的性能，必须有效地管理牧场，但以牧场为基础的系统能源密集型较低，对气候敏感，并会引发在密集饲养环境中通常不会对动物构成的挑战和限制。vwin德赢线上娱乐这强调了与健壮性和适应能力相关的动物特征的重要性。一项针对法国奶农的调查得出的结论是，健壮的奶牛是一种“看不见的”奶牛，寿命很长。室内和放牧系统的共同特征包括:有效地将饲料转化为人类可食用产品、功能性、健康、生殖健康和长寿。成功放牧的独特之处在于，有能力获得大量的牧草摄入，以满足生产潜力，有能力适应波动的饲料供应，在季节性系统中，有能力在每年适当的时间(通常在365天内)受孕和分娩。选择的品种或品系可能会根据当地管理限制和目标而不同;但是，一般原则是适用的，理想情况下应该以一个适当的选择指数为指导，该指数结合了适合当地条件和制度的所有重要经济性状。
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用Inno4Grass实现可持续的欧洲草地养殖:创新和知识共享的基础设施欧洲农业正面临着农业人口迅速减少、开放市场的竞争力和自然资源保护等方面的巨大挑战。对自然保护极为重要的草地往往面临耕地种植、城市化和其他用途的土地利用竞争。农民需要有针对性的创新来提高草原的经济效益，并在实践中得到有效的实施。正如欧盟委员会广泛指出的那样，这需要研究人员和农田从业者之间的知识共同创造。本文描述了一种新的方法，为草地创新创造一个协作空间，有助于欧洲草地农场的盈利能力，同时保持环境效益。跨越八个欧洲成员国的国际专题网络使实践和科学之间的创新合作模式成为可能。一种方法，旨在收集农民的创新想法，并促进各利益攸关方(农民团体、推广服务、教育和研究)之间的合作，包括跨界合作，根据当地情况提供与草原有关的知识。这种互动创新模式促进了知识交流，建立了针对农田的信息管理系统。目的是为欧盟(EU)草原激发一种全新的、协同创新的文化。这些方法是由地平线2020资助的主题网络项目Inno4Grass概念化并付诸实践的。
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支持欧洲草原乳制品生产的社会和经济选择以草原为基础的乳制品生产为农民和更广泛的社会提供了多重利益，但在过去几十年里，欧洲草原面积显著减少。本文旨在探索支持欧洲草原乳制品生产的社会和经济选项。在最近的过去，出现了几个社会倡议，以刺激草原上的乳制品生产:条约、溢价和市场概念。在制定激励措施时，应该考虑到农民的心态。在维护和改善草原乳制品生产系统方面，农民是关键角色，因为他们决定了农场的日常管理。因此，为了维持草原乳制品生产和保护相关的生态系统服务，有必要向农民清楚地展示这种生产系统对社会的重要性(展示客户的视角)，并通过相应的对这些系统的产品进行评估来支持这一点。“新的”商业模式应该在经济上奖励农民在提供生态系统服务中做出的附加价值贡献。
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基于牧场的乳制品系统的精密技术综述以草原为基础的乳制品生产为农民和更广泛的社会提供了多重利益，但在过去几十年里，欧洲草原面积显著减少。本文旨在探索支持欧洲草原乳制品生产的社会和经济选项。在最近的过去，出现了几个社会倡议，以刺激草原上的乳制品生产:条约、溢价和市场概念。在制定激励措施时，应该考虑到农民的心态。在维护和改善草原乳制品生产系统方面，农民是关键角色，因为他们决定了农场的日常管理。因此，为了维持草原乳制品生产和保护相关的生态系统服务，有必要向农民清楚地展示这种生产系统对社会的重要性(展示客户的视角)，并通过相应的对这些系统的产品进行评估来支持这一点。“新的”商业模式应该在经济上奖励农民在提供生态系统服务中做出的附加价值贡献。
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牧草饲养对奶类和肉制品健康和产品质量的影响奶牛要么在室内混合日粮喂养，要么在温带气候地区喂养，如爱尔兰和新西兰，奶牛和肉牛群的喂养制度几乎完全以牧场为基础。动物喂养制度和群体管理做法与牛奶、乳制品和肉/牛肉产品的感官和营养质量属性的差异有关，而以牧场为基础的喂养系统与优质产品有关。根据典型的室内口粮和浓缩饲料喂养的动物，消费者普遍认为，从室外牧场生产的牛奶和肉制品比从室内喂养系统生产的产品“更健康”。vwin德赢线上娱乐然而，尽管研究表明，基于不同的喂养系统，牛奶和肉的质量存在差异，特别是在脂肪酸方面，但关于不同喂养系统生产的乳制品和肉制品对人类健康影响的数据有限。
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培育具有畜牧生产潜力的多年生黑麦草品种的机遇与挑战本文综述了影响初级生产草地向反刍动物乳和肉有效转移营养能量的关键因素和障碍。这篇综述的重点是永久性改良草地，它被定义为“通过草与草之间的更新保持高生产潜力的草地”，通常寿命为5至10年。育种进展到目前为止被检查作为下一代栽培品种的主要目标。这涉及到在三个主要方面调整牧草生产力与反刍动物需求，即采食量潜力、营养价值和生产力概况。评估了有选择地改善影响草地结构、化学成分、季节性和在农场条件下的持久性和表现能力的植物性状的机会。欧盟的背景包括评估各种变量的影响，如草的种类和品种、区域非生物胁迫(水、温度、养分、土壤类型等)、病虫害的生物胁迫、草地管理策略的区域多样性，以及将反刍动物养殖的环境足迹最小化的机会。
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爱尔兰反刍动物草原生产系统在爱尔兰，放牧系统为可持续的牲畜生产提供了基础，因为放牧的草是反刍动物最便宜的营养饲料来源。这些系统未来的主要目标是实现高草利用率，确保系统的可持续性，并保持极高的动物健康和福利。没有理由说这三者不能结合起来。爱尔兰国家农业政策的目标是到2025年出口增长到每年190亿欧元。这一数字比目前3年的平均水平增长了85%。要实现这一目标，需要在草原管理和将其转化为奶和肉方面进行重大改进。由于土壤类型、气候条件、放养率和管理能力的不同，每个农场的情况都是独特的，大多数农场的牧草生产和利用低于最佳水平。爱尔兰的农场，尤其是奶牛场，正在扩张，并将在未来几年继续扩张。增加的载畜率和更紧凑的犊牛和产羔导致了春季饲料需求的增加。在此期间需要种植和利用额外的草，以尽量减少补充饲料的使用。 This paper outlines the importance of grassland on Irish farms, and where farms can improve grassland management, to increase output, lower farm costs and improve further farm system sustainability.
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1960-2021年爱尔兰选定森林研究领域的成就概要在本文中，我们概述了过去60年来爱尔兰各机构在森林研究方面取得的成就。许多研究成果确保了政策和实践是有充分依据的，许多研究结果形成了当前森林标准和实践的基础。森林研究已经并将继续在国家政策制定和国际报告承诺方面发挥重要作用。实现未来的目标和指标越来越依赖于维持森林所提供的商品和服务;这些可以通过建立新的森林和适当管理资源来加强(如《欧盟绿色协议》和《欧盟森林战略》)。我们概述了可用于实现造林目标的知识现状，以及树木改良、森林管理和森林保护对提高竞争力和可持续性的重要性。对林业和碳的研究将重点放在气候变化对爱尔兰林业的机遇和挑战上。未来的努力将包括长期监测与森林轮作相称的环境变化，以减少与气候变化有关的不确定性。对林业经济学的研究、态度调查和行为研究可能有助于实现未来的政策目标。通过有效的调查、疾病监测和评估未来的风险来减少生物攻击的影响可能是未来研究工作的重点。
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春犊牛泌乳初期全混合日粮或牧草/牧草青贮饲喂策略对产奶量、乳成分和所选乳加工性能参数的影响本试验旨在探讨泌乳初期饲养策略对泌乳量、乳成分及可加工性参数选择的影响。试验将20头荷斯坦花奶牛分配到两种饲粮处理中的一种(n = 10;7例经产，3例初产)，采用完全随机区组设计，从分娩后第10天到第31天共21 d。处理1(以牧草为基础的系统[PBS])是牧草/牧草青贮基础饲粮，在此饲粮中，牛分别提供自由放牧的牧草或牧草青贮(当天气不允许放牧时)加上3公斤DM/d或5公斤DM/d的精料补充。试验2 (TMR)为全混合日粮(TMR)，由精料+玉米青贮、牧草青贮、甜菜浆、豆粕和秸秆组成。多胎奶牛在产犊日被阻拦，平衡胎次和产奶量。对初产奶牛进行活重平衡。从产犊后的第10天到第31天，在21天的试验期内检测与牛奶成分和功能相关的牛奶属性(例如，脂肪酸和凝乳酶凝固时间[RCT])。与TMR相比，提供PBS的奶牛具有较低的试验日产奶量(PBS = 24.2 kg/头，TMR = 26.8 kg/头，P = 0.09)和较高的乳尿素氮(MUN)含量(PBS = 0.030 g/100 g奶，TMR = 0.013 g/100 g奶，P < 0.001)。最值得注意的是，与TMR相比，pbs衍生牛奶中顺-9反-11共轭亚油酸(CLA)的浓度更高(P < 0.001)。 In conclusion, milk produced during early lactation from both feeding strategies was suitable for processing. Feeding a TMR compared with ad libitum pasture/pasture silage had no impact on average milk pH, casein concentration or RCT. Cows fed a pasture/pasture silage-based diet produced milk with a desirable RCT for milk processing, while the higher MUN content from cows offered PBS did not impact the processability of milk. Furthermore, milk from cows offered PBS had greater concentrations of cis-9 trans-11 CLA, which may offer human health benefits.
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改善新鲜红肉品质的当前研究和新兴工具消费者购买红肉的决定受到许多相互作用因素的综合影响，包括安全性、营养、可持续性和对健康的感知，以及各种感官特征，如颜色、大理石花纹、嫩度、多汁性和风味。红肉质量是复杂的，受许多内在和外在因素的影响，跨越从品种/遗传到最终产品的链条，关键影响来自农场管理和死后加工。由于各种因素的影响，包括消费者需求，红肉质量和安全的重要性近年来已成为肉类行业的首要问题，满足这些要求的步骤对盈利能力有很大影响。因此，批判性地回顾能够帮助控制这些特征的步骤是非常重要的。在此基础上，从研究和工业层面提出了改善鲜红肉品质性状的加工策略。本文综述了目前用于提高新鲜红肉质量和安全的方法，包括胴体管理和预测工具的进展，以及技术和感官品质性状。这些方法也与动物胴体和所生产的肉类的安全和微生物状况有关，同时也与感官分析的最新进展有关，目的是了解红肉的感官特性和消费者的反应。在基因组学、蛋白质组学和代谢组学的vwin彩票app主题下讨论了食物组学方法的潜力，这有助于我们理解感官和技术质量性状变化背后的潜在生物机制，并利用它们发现假定的生物标志物。我们进一步考虑了目前和新兴的基于测序的方法，用于了解新鲜红肉的微生物群落组成。
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爱尔兰研究回应乳品质量在一个变化的时代爱尔兰乳制品行业对国家经济地位的贡献是公认的;现在，它每年的价值高达50亿欧元，代表着最大的食品和饮料出口类别，这反过来又代表着该国四大制造业之一。vwin彩票app鉴于全球对乳制品的需求预计将进一步增长，以及爱尔兰在以牧场为基础的生产和成本竞争力方面满足这种需求的积极属性和能力，该部门有责任获得最高质量的牛奶和乳制品。研究和工业之间的联合协作方式确保了重大进展，并使爱尔兰在高质量牛奶和乳制品生产方面保持在全球前列。本文强调了目前在这方面塑造行业的一些具体的科学平台和技术，并讨论了当前的研究活动以及对未来进展的关键需求。虽然研究、农场和加工厂管理在牛奶和乳制品质量方面取得了非常显著的进展，但一些主要的新挑战包括产品替代和可持续性。已经确定了一些未来的关键支柱，依靠这些支柱，一个强大、高效的乳制品行业可以保持和发展。具体来说，在预测和决策中使用循证信息和实时措施将是未来乳制品行业的一个重要支柱。这可以通过改进生产过程的可预测性和控制，促进主动维护和优化生产的方法。
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在农业集水区计划内对十年的综合农业环境研究进行基准为了应对可持续粮食生产的挑战，需要有效地vwin彩票app管理营养物质，减少氮(N)和磷(P)向水的流失。因此，未来的养分管理需要更清楚地了解土壤、地质、农业实践、景观和天气对养分流失到水中的倾向的相对影响。在农业集水区计划(ACP)中，自2009年以来，在五个中尺度河流集水区和一个喀斯特泉水区使用相同的实验方法收集了环境、农艺和社会经济数据，涵盖了一系列土壤、景观和农业系统。ACP有助于更好地理解营养物质的动员和转移途径，并强调了物理和化学环境以及农业和气象因素对向地面和地表水扩散的营养物质损失的影响。在一些集水区，氮和/或磷的环境质量标准被打破，但原因不同，并不总是与集水区内的源压力明确相关。显然，没有一刀切的解决办法来减少营养物质流失到水中。需要更好地理解基本进程，以确定关键的来源领域，选择缓解战略，何时实施这些战略，并对其影响建立现实的预期。农业环境中的可持续性不仅限于环境问题，还包括社会、经济和创新方面。为了使农民最大限度地采用环境措施，行动应包括可持续性的所有这些方面。综合知识转移是关键。
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动物福利研究的进展与未来展望动物福利研究——迄今的进展和未来展望其他作者:L. Boyle 1, M. Conneely 1, E. Kennedy 1, N. O 'Connell 2, K. O 'Driscoll 1, B. Earley 3，出版日期(电子):2022年2月26日期刊:Irish Journal of Agricultural and Food research出版社:compcriptvwin彩票app摘要动物的福利状况取决于其与环境的适应能力和和谐相处的能力，以保持良好的身心健康。在很大程度上，由于消费者对动物生产做法的关注日益增加，改善动物福利是牲畜生产系统的一个日益重要的方面。考虑到福利、健康、管理、经济、消费者接受度和环境影响是相互依存的，动物福利是可持续动物生产质量保证方案的一个组成部分。近年来畜牧业关注的主要福利问题涉及奶牛犊牛的饲养和管理、奶牛的福利、畜牧业管理程序对肉牛福利的影响、妊娠和产房母猪的饲养以及肉鸡部门。该论文将侧重于支持这些福利问题的科学研究，特别关注在爱尔兰岛进行的研究。
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在爱尔兰发展有效的反刍动物育种计划，从科学到实践遗传改良方案是实现每年性能提高的一种可持续的、累积的和永久的方法。它的成功不仅基于高效和有效的育种计划，而且基于对未来重要性状的预见。一个单一的、行业所有的、集中的牛羊数据库一直是爱尔兰基因改良计划的基础。虽然DNA信息被认为是加速遗传增益的突破，但成功的动物育种计划的基本原则仍然是相同的:(1)恰当的育种目标，(2)实现育种目标的适当育种目标，(3)准确的遗传评估系统，(4)高效和有效的育种方案，(5)向最终用户传播精英种质资源的系统;同样重要的是一个验证基本程序和原则的制度。组成性状及其在育种目标中的相对重要性将继续存在争议。在未来反刍动物育种目标中需要更多考虑的性状包括环境影响、产品质量和动物福祉，包括健康;尽管爱尔兰对牛羊的育种目标并不总是明确包括在内，但通过繁殖性能和生存能力等性状的遗传改进，以及乳脂和蛋白质浓度和胴体价值等宏观质量指标，有望对许多牛羊进行间接改善。对反刍动物生产系统未来的可持续性至关重要的是管理系统和育种计划的共同进化，以使未来的动物适合最可持续有效的生产系统。
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爱尔兰马铃薯:60年的马铃薯研究和发展，市场演变和对未来挑战的展望由于1845年爱尔兰大饥荒，土豆经常被认为是爱尔兰的代名词，并且仍然是爱尔兰最重要的主要粮食作物。vwin彩票app在过去的60年里，马铃薯的面积从86,000公顷减少到9,000公顷。大多数发达国家都出现了这种趋势，但在爱尔兰，这是由于消费减少、产量增加、种子产量下降和土豆不再用作动物饲料。20世纪90年代，随着农艺的改进，农场在储存和田间设备上的投资，包装设施的整合，以及品种选择的重大转变，鸡成为优势品种，该行业发生了重大的专业化。这些发展使产量从20世纪80年代中期的每公顷20吨增加到今天的每公顷40多吨。爱尔兰的马铃薯研究主要集中在育种、病理学和农学方面，而在这一时期，知识如何传播给种植者和种植业发生了重大变化。该行业未来面临许多挑战，主要是气候变化、作为欧盟从农场到分叉战略的一部分，需要减少化肥和植物保护产品的使用，以及行业规模限制。新的优良马铃薯品种和新的育种技术将有潜力与虫害综合治理原则相结合，帮助解决许多挑战。为了应对所有挑战，特别是帮助该行业发展和利用新出现的机会，需要多方参与的方法。
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1960年以来爱尔兰生猪生产、研究和知识转移概况在过去的60年里，爱尔兰的生猪生产经历了巨大的变化，从最初作为奶牛场的副业生产猪，到成为欧洲平均猪群规模最高的行业之一。这在一定程度上是由于养猪业的外部压力，因此需要规模经济来与其他国家生产的生猪竞争，但在很大程度上是由于通过研究、教育和知识转让来支持养猪业的国家规划的鼓动。这些努力帮助生产者利用遗传改良的优势，随着时间的推移监测自己的表现，并允许将国家畜群与其他国家的畜群进行比较。从20世纪60年代开始的研究项目继续发展和扩大，为养猪业提供营养、动物福利、环境和能源使用等领域的国际知名数据和知识。最近的举措，如建立Teagasc和爱尔兰农民协会养猪联合方案，以及在爱尔兰动物卫生部门设立猪健康检查部门，将有助于促进养猪业利益攸关方之间的进一步交叉合作，并使其能够迎接未来几年的挑战。
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爱尔兰草原研究-过去60年的主要成就和进展以及下一步的进展在过去的60年里，爱尔兰草地产量大幅增加，这在很大程度上是由于高质量的基础草地研究。草地产量的增加源于对土壤和植物营养、植物生理学和品种改良的更好理解(研究和实践)，而对饲料评价、反刍动物营养、放牧管理和青贮技术的更好理解有助于提高草地利用率。根据农业部、食品部和海洋草品种试验，每年牧草DM产量从12.7到15.0吨DM/公顷不等。vwin彩票app来自爱尔兰PastureBase的最新数据表明，高效奶牛场和干畜场的平均年草产量(2020年)分别为13.5和10.0吨DM/公顷。爱尔兰现在是草地研究的世界领导者之一，特别是在放牧利用、草地数据库的开发和使用、决策支持系统和草品种选择指标方面。未来以牧场为基础的系统必须超越粮食生产，为农民、消费者和更广泛的社会带来额外的利益。vwin彩票app未来的系统将需要更健壮的放牧动物，具有更健康的功能特征，更多样化的牧草，支持提高动物性能，需要更vwin德赢线上娱乐少的化肥和化学品投入，并将支持更多的生物多样性和增强碳储存。
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不同遗传价值和基因型的哺乳期乳牛在季节性牧草系统下的生产性能本研究的目的是探讨爱尔兰国家母系指数和肉牛基因型(即牛肉vs.牛肉×乳制品[BDX])的遗传价值影响及其后代的后续性能。除了高遗传价值奶牛产奶量多0.57 kg，身体状况评分(BCS)低0.04外，不同遗传价值奶牛之间没有显著差异。不同基因型间差异明显。肉牛比BDX牛重50公斤，BCS比BDX牛高0.27。BDX奶牛比肉牛多产1.67公斤牛奶，24天泌乳率高于肉牛。BDX牛的犊牛断奶时重19公斤，价值比肉牛的后代多51欧元。然而，肉牛后代在屠宰时的构象得分比BDX高0.77。虽然不同替代策略的奶牛之间存在差异，但本研究的结果表明，国家母系指标的遗传选择对牧草春产系统中乳牛的整体性能没有影响。
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用圆盘扩散法评价在爱尔兰销售的商业乳头消毒产品的有效性评估乳头消毒产品对最常见的乳腺炎引起细菌的有效性，对于确定针对特定菌株的最有效成分是很重要的。96种市售乳头消毒产品使用圆盘扩散法对爱尔兰与乳腺炎相关的三种细菌菌株(金黄色葡萄球菌、uberis链球菌和大肠杆菌)进行了检测。按活性成分(n = 9)对产品进行重新分类以进行分析。这些组分组包括:洗必泰(n = 25)、二氧化氯(n = 5)、二胺(n = 1)、碘(n = 13)、碘与乳酸结合(n = 5)、乳酸(n = 15)、乳酸与洗必泰结合(n = 21)、乳酸与过氧化氢结合(n = 1)、乳酸与水杨酸结合(n = 10)。成分组二氧化氯对所有三种菌株都有最大的抑制区。含有乳酸和过氧化氢组合的单个产物对Sta的抑制区最大。而二氧化氯组中的一种特定产品对大肠杆菌的抑制作用最强。高浓度的活性成分并不一定会增加大多数乳头消毒产品的有效性。在进行现场试验之前，可以使用圆盘扩散法对大量乳头消毒产品进行评估/筛选，以确定产品减少乳内感染(IMI)的能力。
