蔬菜生产
在爱尔兰，每年种植的蔬菜价值为7300万欧元，有4,500公顷的蔬菜。我们提供了超过一半的要求，但是由于气候不允许全年产量，其余的进口。进口的主要时期是4月至六月。
传统上，蔬菜生产是在都柏林和科克等主要人口的附近进行的。都柏林是该县种植最多的蔬菜，其次是Meath，Wexford和Cork也就不足为奇了。蔬菜种植是一家非常专业和劳动密集型企业。大约有200个种植者，其中许多人从事了几代人的业务。该行业为大约1,000人提供就业。
爱尔兰种植了各种各样的蔬菜，最受欢迎的是卷心菜，胡萝卜，西兰花，瑞典人，花椰菜和欧洲防风草。一年中的每个星期都会进行蔬菜的收获，但主要生产季节是7月至3月。近年来，种植者取得了长足的进步，以扩展季节。例如，胡萝卜种植者用稻草和塑料保护他们的冬季农作物，以便在4月和5月收获，而胸罩种植者则用羊毛覆盖了早期的农作物，以进行6月的收获。
蔬菜在多种土壤类型和该国的每个县生长。大多数蔬菜在常规上种植，但有机生产的种植面积很小。商店包括超市，当地商店，农贸市场，餐馆和通过农场商店的直接销售。
蔬菜种植是一项艰巨的业务，主要是由于供应倍数并应对天气变化的压力。近年来，这导致了该业务的整合，一些种植者离开了行业，而另一些人则扩大了扩展以降低单位成本。但是，成功地将产品登上看起来很棒，味道好并且充满善良的市场非常满意：那是爱尔兰，当地种植的蔬菜。