第9届国际奶酪研讨会在科克开放

来自27个国家的奶酪研究工作的一百九十0位国际科学家今天和明天聚集在科克举行的第9届国际奶酪研讨会。研讨会系列目前是世界上任何地方举行的第二大滚奶酪科学会议。

第9奶酪研讨会由法国大学科克和INRvwin彩票appA（l'Actitut National de la Recherche Agronomique）合作，由Moorepark的Teagasc Food Research Center主持，第9届奶酪研讨会为奶酪研究的最新发展提供了机会。这是一个为研究提供商以及行业的奶酪科学家提供的平台，以考虑新的概念和最新发展，以分享经验和知识，并促进奶酪研究的新应用。

Teagasc主任Gerry Boyle教授在今天的活动开幕式上发表讲话：“近年来，爱尔兰的奶酪生产从1995年的80,000吨增长到每年的185,000吨，有可能进一步增长到2020年。至关重要的是，这是一个出口领导的行业，每年约有93％的生产出口。Teagasc研究人员正在与爱尔兰奶牛公司紧密合作，以开发新的令人兴奋的奶酪产品。”

研讨会重点关注七个主要主题领域：健康与奶酪，奶酪质量和安全性，奶酪感觉和风味化学，奶酪加工性和新分析技术，奶酪结构 - 功能关系和奶酪市场趋势。

Teagasc研究人员Diarmuid Sheehan博士说：“科学计划包括35位代表17个不同国家的演讲者，包括加拿大，美国，澳大利亚和新西兰。Global companies attending include Valio (Finland) Arla (UK/Denmark), Friesland Campina (Netherlands), Agropur (Canada), Emmi (Switzerland), Glanbia’s US Cheese Business, Lactalis (France) as well as all the major Irish cheese companies.”

研讨会活动于11月12日和13日在科克的Clarion Hotel举行。