Tim Guinee教授获得Teagasc金牌

2013年Teagasc金奖得主是Tim Guinee教授，他是Moorepark Teagasc食品研究中心食品化学与技术系的首席研究官员。vwin彩票appTeagasc金质奖章每年颁发给对组织和农业食品部门做出突出贡献的在职工作人员。vwin彩票app

该奖项颁发给几内亚教授，以表彰他自1990年加入该组织以来在Teagasc工作期间所取得的成就。

Guinee教授是84篇同行评审的科学论文的作者/合著者，两项专利，21本书章节，三本教科书，两本专著，以及在各种媒体上发表的大量其他技术文章。他目前是《国际乳品杂志》(2005年以来)和《埃及乳品科学杂志》(1995年以来)的编委会成员，并曾是《国际乳品杂志》(2001-2005年)的联合编辑。2006-2010年，他担任爱尔兰科学工程和技术研究委员会的成员。2011年1月，他被任命为科克大学科学、工程和食品科学学院的兼职教授。vwin彩票app他是国际乳制品联合会奶酪减盐行动小组的成员。

Guinee教授是研究复合高蛋白食物基质的流变性和功能特性，以及在食品生产和组装/配方中利用这些特性的国际专家，特别强调凝胶和奶酪基体系。vwin彩票app他广泛研究了各种因素对奶酪性能的影响，包括牛奶成分/处理、凝胶化条件、加工处理、添加的成分、环境条件和陈化。

他直接负责新奶酪技术平台的概念化和开发，该技术平台基于使用奶粉原料，为国外市场生产选定的奶酪类型。该技术包括配方设计和制作定制奶酪的工艺技术。这是一种创新的奶酪制造新方法，还可以扩展，更好地实现功能成分的加入，也可以模拟国外传统奶酪的感官特性。

Guinee教授通过咨询、建议、委托项目、技术转让、提供通用和定制培训课程、讲习班、讲座和专vwin彩票app家报告等方式与食品行业保持广泛联系。

Teagasc金质奖章是对促进Teagasc工作的正式认可和奖励，旨在促进员工的卓越表现，确保高质量的表现受到鼓励。此前的提加斯金牌得主有:保罗·库萨克博士、利亚姆·唐纳利教授、努阿拉·金教授、保罗·罗斯教授和兰斯·奥布莱恩博士。