语言是沟通海洋衍生功能食品和成分潜在好处的关键vwin彩票app

功能食品将科学融入到日vwin彩票app常饮食中，并暗示对消费者的许多健康益处，使其成为食品市场中增长最快的部分。科学家们经常使用功能食品这个术语，因为他们固有的知识是，这些食品添加了vwin彩票app除了食物本身的基本营养价值之外，还能提供额外健康益处的成分。然而，功能食品这个术语并没有被消费者广泛使用，因此，传播功vwin彩票app能食品额外的健康益处需要使用清晰的语言和良好的传播策略。

NutraMara，海洋功能食品研究计划是一个多中心的研究联盟，专vwin彩票app注于识别和表征作为功能食品潜在成分的新型生物活性。该方案的研究人员进行了一项消费者研究，以了解消费者对功能食品的一般态度，特别是扩大海洋来源的生物活性化合物作为功能食品成分的概念。vwin彩票app

研究发现，消费者对吃鱼和海鲜的健康益处有很强的意识。vwin彩票app虽然很少有消费者知道有额外健康益处的食品的概念，但他们对功能食品这个术语并不熟悉。vwin彩票app一旦向他们解释了这一点，总的来说，大多数人都对这些食物的概念感到满意。vwin彩票app

研究还探讨了消费者对来自海洋的功能性成分的态度。其中的例子包括面包和乳制品(酸奶)中含有的海藻和蟹壳的生物活性。vwin彩票app研究发现，参与者对这类食物的接受程度很高，并愿意使用这类产品。vwin彩票app

Sinéad McCarthy博士，Teagasc研究员和消费者研究的领导者评论说，消费者对这类成分的健康益处的认知是至关重要的。特别是当益处与一种可感知的需求相关时，例如肥胖、糖尿病和心脏健康等社会健康问题，人们对这类产品有强烈的兴趣。有趣的是，如果有人提议将来自海洋的功能成分用于健康以外的用途(例如，防止面包变质)，接受度就会大大降低。

该研究强调，虽然功能性食品和成分的概念被积极看待，但用于沟通海洋来源的功能性成分和食物的好处的术语和语言是至关重要的。vwin彩票app有针对性的营销活动和谨慎使用的语言将发挥关键作用，接受这些食品。vwin彩票app

《海洋科学》杂志2014年春季号的文章“海洋功能食品的接受需要有效的沟通”vwin彩票appTResearch， Teagasc的研究和创新杂志。NutraMara是由翻天覆地的变化策略在海洋研究所和农业、食品和海洋部的支持下，由2007-2013年国家发展计划资助。vwin彩票app