科技——肉类产业创新的催化剂

第五届Teagasc食品之门活动vwin彩票app强调了爱尔兰肉类行业拥抱科学和技术以变得更有竞争力、先进和可持续的机会。

今天的Meat@Gateways活动于5月21日星期三在Teagasc Ashtown举行，展示了Teagasc和UCC在肉类科学和技术领域以及Teagasc/UCC食品创新联盟下的研究合作的关键质量。vwin彩票app它清楚地展示了向该行业提供的是什么，无论是研究人员的专门知识、基础设施能力、以研究更新和出版物形式的研究产出、以培训、咨询或新产品开发形式的服务，以及以技术提供形式的知识产权。

在Meat@Gateways上，农业、食品和海洋部国务部长Tom Hayes TD承认Teagasc、科克大学学院、爱尔兰企业和他的部门之vwin彩票app间的伙伴关系，他的部门是此次活动中展出的研究项目的主要资金来源，并评论说，展出的工作“在保持爱尔兰肉类加工业在产品开发技术创新的前沿发挥了重要作用，提高效率和安全的肉类加工新技术，支持我们维持和增加出口市场的努力。”

爱尔兰食品部门是爱尔vwin彩票app兰经济皇冠上的一颗重要明珠。肉类和牲畜出口增长了8%，2013年达到33亿欧元，占食品和饮料出口的三分之一。vwin彩票app

Teagasc主任Gerry Boyle教授说:“该行业面临着严重的挑战，包括需要进一步减少碳足迹、食品蛋白质领域更激烈的竞争、不断上升的成本基础和越来越有健康意识的消费者。vwin彩票app爱尔兰生产高质量的产品，拥有真正的“绿色”证书。该行业已经采用了最新的技术来确保安全和质量，但现在需要的是通过基于科学的创新来拥抱存在的机会，这样该行业才能变得更有竞争力，保持和扩大市场，并满足全球舞台上最新的消费趋势。”

Teagasc粮食门户计vwin彩票app划是Teagasc粮食技术转让战略的核心。今天出版了一份特别版的《Teagasc Technology Portfolio》，描述了与肉类部门有关的当前技术、能力、服务和专门知识。

Teagasc食品技术转移办公室负责人Declan Troy说:“vwin彩票app今天的活动包括24个展览和工业展示。专业知识包括改善肉类质量的遗传学、草饲肉牛气体排放的量化、肉类在饮食中的重要性、延长肉制品的货架期、确保肉类食用质量和新颖的智能包装解决方案。这是爱尔兰在肉类技术方面能力的一次独特展示，也是与研究人员接触的一个机会，目的是开发一些新的商业机会和新产品机会。”

在Meat@Gateways活动上，美国内布拉斯加大学肉类科学教授Chris Calkins博士讨论了美国研究和创新的合作性质。研究项目通常涉及一个由肉类行业专业人士、科学家和政府雇员组成的工作组。他回顾了一项确定新的、创新的牛肉价值削减计划的成果，据估计，该计划每年使牛肉价值增加10亿美元以上。卡尔金斯博士鼓励参与者积极向前，并强调了让各种各样的人才一起工作的价值。