连接科学和消费者:关键市场趋势和对爱尔兰食品工业的影响vwin彩票app

市场专家,研究科学家和行业评论员在联合巷道Bia-Teagasc今天会议讨论如何应对关键的市场趋势,科学和气候变化等更广泛的政策问题。欢迎会议参与者,Teagasc研究主管Frank O ' mara教授说:“在任何时候,Teagasc大约370个研究项目,每年总费用大约€6500万主要来自DAFM还等其他资助者SFI,欧盟,和行业。我们努力确保我们的工作是响应不断变化的市场需求,支持农业和食品产业的发展在爱尔兰。vwin彩票app我们也意识到作为一个公共部门机构为明智的讨论在复杂、激烈,有时误导辩论关于农业和粮食。”vwin彩票app

巷道Bia的帕拉格布伦南说:“巷道Bia参与一个持续的过程与消费者的市场。我们很高兴分享这些知识和洞察力与科学家和政策制定者,以及行业,这样我们就可以继续生产高质量的,可持续的食物在全球180个国家。vwin彩票app当我们努力进一步加强的名誉爱尔兰食物和饮料,科学已经扮演重要角色,无论是我们的凭据提供坚实的证据,并确保该行vwin彩票app业不断创新,在产品和技术方面,以满足市场不断变化的需要。”

恩典Binchy从巷道Bia设置现场关键全球趋势和宏观的变化会影响消费者的生活是如何进化的。特别强调健康、可持续性和改变消费者的身份,恩典概述了一些关键的挑战和机遇,食品和饮料行业将需要考虑,以确保它仍然是相关的同时解决明天的消费者的需求。vwin彩票app

主讲人教授Wim韦贝克(根特大学,他谈到消费者与关注替代蛋vwin彩票app白质食物选择的行为表示:“消费者继续增加预期对于食品消费和需要安慰与感知风险,虽然比以前更关心健康和可持续性。这些风险和挑战正在改变随着时间的推移替代蛋白源和新的食物,如昆虫或非养殖肉、开发,和初始反应等产品可能会改变消费者权衡收益和风险,从个人以及更广泛的社会视角”。vwin彩票app

Rory麦克唐奈从巷道Bia,突显出蛋白质和功能食品之间的联系,说:“消费者的期望在蛋白质提供了比以往任何时候都高,所以“蛋白质”的标签本身需要某种附加值;vwin彩票app它不再是足够的。”

玛弗Henchion教授Teagasc强调了相互矛盾的信息,消费者接触到关于传统的蛋白质来源,谈到了“竞争空间”的食物是现在讨论。vwin彩票app除了担忧食品生产和消费的影响气候变化,其他问题会更多的前台在未来,例如动物健康和福利将变vwin彩票app得更加重要,因为担心抗菌素耐药性上升。她认为,科学的重要作用导致了平衡,告知讨论和社会科学需要补物理和生命科学的贡献科学进步产生重大影响。

研究科学家和营养学家Teagasc,辛妮麦卡锡博士概述了实现一个可持续的复杂性和微妙的细微差别和健康饮食。她谈到消除食品集团的影响从我们的饮食习惯和解释说,食品替换为改善环境凭证可能并vwin彩票app不总是导致一个健康的饮食。

莎拉Haire,代表欧洲牛肉圆桌会议可持续性,强调竞争前沿着供应链协作的重要性。她坚持认为,这样的合作将使行业发挥它的作用,导致粮食产量增加50%,需要2050年,以可持续的方式,同时保护自然和社会环境。vwin彩票app

Teagasc科学家保罗销教授谈到科学发展和新的机遇与发酵食品。vwin彩票app“发酵食品生产和消耗了vwin彩票app几千年,但失宠了,尤其在西方社会。这改变了消费者的认知和当前发酵食品是自然和有显著的健康益处将他们定位为市场的大趋势。vwin彩票app我们的研究将区分事实和小说,并展示如何利用这些食物可以生成的微生物发酵食品和进一步加强促进健康的特性。”vwin彩票app

有关更多信息,请联系玛弗Henchion教授(maeve.henchion@teagasc.ie)或最后布伦南(padraig.brennan@bordbia.ie)