食品消化模拟的标准化协议。INFOGEST 2.0vwin彩票app

Teagasc的研究人员参与了一个由欧盟资助的大型网络，以改进和标准化模拟食物消化的科学协议。vwin彩票app

该协议是来自18个不同国家的27个学术机构长期合作的结果。一篇详细介绍该方案的论文刚刚发表在著名杂志上自然的协议．论文“INFOGEST static在体外“模拟胃肠道食物消化”，由蒂加斯克科学家André Brodkvwin彩票apporb博士协调，他是蒂加斯克摩尔公园食品研究中心的首席研究官。

本文描述了一个标准化的步骤在体外研究食物胃肠消化的规程。vwin彩票app它基于欧盟资助的成本行动FA1005 INFOGEST(2011-2015)制定的国际共识。这种方法现在已经成为了使用标准实验室设备来模拟食物消化的学术和行业标准。vwin彩票app它已经在几个地方得到了验证在活的有机体内试验和是一个特别好的近似的胃肠道消化乳制品。

“该方法被设计用于标准的实验室设备，需要有限的经验来鼓励广泛的研究人员采用它。这是一种静态消化方法，每一步消化都使用恒定的膳食与消化液比例和恒定的pH值。”André Brodkorb博士说。该出版物是曾经出现过的为数不多的食品科学论文之一vwin彩票app自然的协议．这本身就表明了这一领域工作的重要性。

该出版物由论文本身、描述所有消化酶测定的补充信息部分、电子表格、视频和在线工具的链接以及Brodkorb博士管理的YouTube频道组成。

编辑注意事项:

论文全文可于以下网址浏览:https://rdcu.be/brEMd

Brodkorb。等艾尔．(2019)。INFOGEST静态在体外模拟肠胃食物消化。vwin彩票app自然的协议．doi: 10.1038 / s41596 - 018 - 0119 - 1。

相关的YouTube频道可在以下网址查看:https://www.youtube.com/channel/UCdc-NPx9kTDGyH_kZCgpQWg