牛肉温柔的分子签名:一个健壮的生物标记发布列表

开创性的分析导致了出版的世界上最强劲的*的牛肉温柔生物标志物和牛肉温柔的主要分子特征引起的,由穆罕默德Gagaoua博士领导的研究,一个玛丽Skłodowska-Curie Career-FIT研究员Teagasc食品质量和感官科学系主任,Ashtown。vwin彩票app

牛肉温柔的分子签名:一个健壮的生物标记发布列表

许多大型组学数据集,尤其是蛋白质组学,一直在寻求识别分子生成的签名对肉类温柔的发展反过来会导致管理系统以保证牛肉的温柔。由于实验方法如牛的变化类型,年龄在产生这些数据集的屠杀等,需要有一个整体和综合研究(integromics)。integromics方法是一个集和质问大型和复杂的数据集。雇佣一个integromics方法,Gagaoua博士的出版是第一的,提供了清晰的最稳定,并有效地鉴定生物标记牛肉温柔。它从28独立proteomics-based实验收集数据的124生物标志物最初确定的综合列表。从这些,作者入围的33个健壮的候选人的评估使用目标或没有针对性data-independent收购蛋白质组学方法来开发未来的预测工具。此外,这项研究,以及揭示主要的分子特征,也提供了关键的见解之间的互联性的各种途径和过程关键生产优质牛肉的肌肉。

Gagaoua博士强调,这项研究“揭示了相关性的肌肉收缩的重要性的顺序和结构蛋白质,能量代谢蛋白质,蛋白质对压力的反应和氧化应激蛋白的测定牛肉温柔”。有趣的是,作者发现,大多数的这些途径和蛋白质直接或间接地影响细胞凋亡发生的事后肌肉。

安妮·玛丽亚·穆伦博士合著者和Teagasc学术导师Gagaoua博士说,“虽然许多进步已经意识到在改善牛肉食用品质,无法解释的差异仍然存在。这种integromics方法已经在识别关键最重要的和相关的分子靶点来推进我们的知识并导致系统保证牛肉温柔的发展。”

Declan特洛伊,合著者和研究助理主任Teagasc,欢迎这项研究,突出其价值巨大的组学研究applications-focused地联合在一起来解决我们的差距在知识和技术大大增加牛肉产业的效率在爱尔兰和全球水平。这项研究有可能成为全球牛肉产业的巨大的价值,更具体地说爱尔兰牛肉产业。

“这项工作不可能没有玛丽Skłodowska-Curie赠款协议的支持。713654年,爱尔兰肉技术示范行业/企业爱尔兰项目”,第一作者穆罕默德Gagaoua说。

*出版温柔发表在生物标志物的牛肉肉类科学由一组研究人员在爱尔兰Teagasc和肉技术与知名肉类的科学家合作INRAE(法国),先涛公司领军de la卡恩·德·加利西亚(西班牙),墨尔本大学(澳大利亚),Centro de Investigacion Veterinaria de Tandil(阿根廷),弗吉尼亚理工大学(美国)和新南威尔士州DPI,红肉和羊发展中心(澳大利亚)。
全部参考:Gagaoua M。,Terlouw E.M.C.上午,马伦佛朗哥D。,华纳r•,洛伦佐J.M.,普斯最大功率杰拉德D。,霍普金斯D.L.,特洛伊·d·皮卡德& b (2021)。牛肉温柔的分子特征:底层机制基于integromics蛋白质生物标记物的多平台的蛋白质组学研究。肉Sci172年,108311年。https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108311