发现新乳清减少脂肪
Teagasc的研究人员找到了一种减少富含脂肪的食物的体重增加的方法，可能最大程度地减少了饮食脂肪的有害影响。vwin彩票app在这里，我们绘制了多年来他们的研究及其发现的发展。
2011
Teagasc的研究人员决定寻找食品成分，当包括脂肪食品中，可以降低导致体重增加vwin彩票app的能力以及肥胖和相关疾病（如糖尿病）的发展。
Teagasc的Kanishka Nilaweera说：“牛（牛）牛奶是丰富的养分来源，可提供许多健康益处，因此我们密切关注可以用作食品成分的牛奶中的关键成分。vwin彩票app我们将注意力集中在乳清上 - 奶牛牛奶中发现的高质量蛋白质。”
2013
对小鼠进行的初步研究表明，乳清蛋白分离株（WPI） - 富含蛋白质的乳清形式 - 减少体内脂肪的质量和体重增加，因为作为高脂饮食的一部分而食用。
2014
“这是令人兴奋的一年，因为我们通过表明蛋白质导致肠道收缩来提供了先前提到的WPI效应的潜在机制的首次见解，” Kanishka说。
2016
为了进一步探索WPI中的生物活性，使用WPI中存在的两种蛋白质进行了工作，即牛血清白蛋白（BSA）和乳铁蛋白（LF）。Kanishka解释说：“我们发现BSA从高脂饮食中减少了体内脂肪和体重增加，而LF对体重增加没有直接影响。”
“但是，LF确实影响了与压力相关的参数，该参数也与体重管理有关。这些数据表明，各个乳清蛋白作用于影响宿主体重增加的不同组件，可能是通过肠道作为关键作用途径。”
2017
研究人员重新介绍了对肠道的影响，提出了下一组数据，表明WPI还影响了肠道相关的微生物（人体中的微生物）。
2019
Kanishka说：“在建立了WPI抗肥胖动作模式的暂定联系之后，我们暂时将目光投向了其他地方，以突出一种宿主机制，该机制试图抵消减少体内脂肪和体重增加的干预措施，” Kanishka说。
“发现宿主机制涉及随着体内脂肪的损失增加肠道的大小，已进化为允许在肠道中摄入和容纳更多的食物，以便将其用于补充失去的身体vwin彩票app胖的。
“ WPI降低肠道大小的事实为推动我们的工作前进提供了动力。”
2021
扩大了他们先前的工作，研究人员评估了各种数量的饮食脂肪和蛋白质以及蛋白质质量的影响（蛋白质质量（酪蛋白），酪蛋白是缓慢消化的，WPI的速度很快），对超过20种不同的身体组织的大小确定人体的大小重量。
“通过查看超过20,000个数据点，我们得出的结论是，大量的饮食脂肪与酪蛋白的摄入导致许多组织（包括肠道）的不健康扩张，这会增加体重增加和炎症，” Kanishka解释说。
“通过将酪蛋白与WPI交换，我们减少了组织的扩展（包括肠道大小）以及体重增加和炎症。”
作用伴随着WPI喂养动物中肠道微生物的改变。vwin德赢线上娱乐研究人员进一步发现，微生物是WPI减少体重增加的活性。进一步的分析表明，动物消耗的饮食脂肪已被WPI敏感的微生物修饰。vwin德赢线上娱乐这项工作具有很大的吸引力，因为如果人们很难改变对高能量富含富含脂肪的食物的偏爱，那么解决方案可能是在肠道微生物的帮助下找到一种方法来改变体内体内的食物，以便使其有害影响vwin彩票app饮食脂肪可以最小化。
研究人员于2021年5月发布了他们的发现。
致谢
我们非常感谢Teagasc的最初资金，该资金为建立我们的故事提供了坚实的平台，我们在许多过去和现在的研究人员的帮助下，以及最近使用SFI-BBSRC合作伙伴关系和Vistamilk SFI研究的资金来扩展。中心。作者还要感谢阿伯丁大学的约翰·言对这些研究的贡献。
进一步阅读
Nychyk，O。和Barton，W。等。（2021）蛋白质质量和数量会影响饮食脂肪对体重增加和通过宿主 - 微生物变化的组织分配的影响。可在以下网址找到：https：//www.sciendirect.com/science/article/pii/s2211124721004277?via%3dihub
贡献者
Oleksandr Nychyk，摩尔帕克（Moorepark）的TEAGASC食品研究中心vwin彩票app研究科学家，费莫伊（Fermoy），
科克公司
威利·巴顿（Wiley Barton），蒂加斯（Teagasc Food Reseavwin彩票apprch Center）研究科学家，摩尔帕克（Moorepark），费尔莫伊（Fermoy）
Vistamilk SFI研究中心，科克公司Fermoy
保罗·D·科特（Paul D.vwin彩票app
Vistamilk SFI研究中心，科克公司Fermoy
Kanishka N. Nilaweera，，，，Fermoy公司vwin彩票appMoorepark的Teagasc食品研究中心，科克公司
Vistamilk研究中心，科克公司Fermoykanishka.nilaweera@teagasc.ie