发掘爱尔兰水果和蔬菜的价值

水果和蔬菜的好处包括提高免疫力和对儿童的增长和发展的支持

反映食物与健康之间的联系的政策为爱尔兰园艺行业提供了经济和社会福利的机会。vwin彩票app

新推出的食品愿景2030报告带来了对“vwin彩票app食品系统”一词的关注。这是因为战略的中央愿景是，“爱尔兰应该在未来十年内成为可持续食品系统的国际领导者”。vwin彩票app

可持续食品系统带来经济，vwin彩票app环境和社会效益，这些尺寸在愿景的核心。但是在拟合食品系统政策方面，爱尔兰园艺行业可能产生了什么影响？vwin彩票app

促进公共卫生

园艺部门的一个主要含义是所开展的研究需要考虑生产和消费之间的关系，以及对人类健康和环境的影响。

吃水果和蔬菜的好处是众所周知的，从改善的免疫力和对儿童的增长和发展的支持，降低糖尿病风险和更长的生活。每年在饮食中赞扬水果和蔬菜的美德的一系列期刊每年发表数以千计的研究论文。因此，他们毫不奇怪地占据了发达国家的每种食物金字塔的基础基础。vwin彩票app

根据世界卫生组织，心脏病，中风和癌症如心脏病，中风和癌症的非传染性疾病（NCD）统称为全球所有死亡的70％。不健康的饮食被认为是驾驶NCD的四个主要危险因素之一，因此任何食品系统的中央支柱应该是减轻这种饮食。vwin彩票app

5至7世界卫生组织指导建议每天吃五到七份水果和蔬菜。

本土赤字

爱尔兰园艺有一个输出价值，排名第四，乳制品，牛肉和猪肉，但它领先于绵羊和谷物部门。2019年由农业，食品和海洋部有477,000万欧元（农场门槛）的价值，食品园艺表示这一总数为4亿欧元。vwin彩票app

食品部门vwin彩票app厚任国内市场供应。州机构Bord Bia估计，零售市场在2020年的额外价值17亿欧元，占241万欧元，蔬菜额为6.1亿欧元，土豆€242万欧元。

预科，新鲜农产品的食品服务市场vwin彩票app每年估价为4亿欧元，与进口产品相比，新鲜农产品的贸易逆差突出显示。国际贸易对保证粮食供应很重要，而世界各种各样的地区的气候和土壤更适合某些类型的生产。vwin彩票app然而，鉴于食品系统模型方法，保证了对营养安全性导向的爱尔兰生产的增加。vwin彩票app

什么是食品系统？vwin彩票app

vwin彩票app食品系统包括所有演员和相互作用，弥补食品价值链 - 以及其他事物，生产作物，运输，消费和处置。他们最好，他们支持营养，健康和安全。可持续食品系统以不妥协后vwin彩票app代经济，社会和环境基地的方式为所有人提供粮食安全和营养。

社会对健康饮食的影响

国际年水果和蔬菜的主题（IYFV）2021是'水果和蔬菜 - 你的饮食必需品'。为支持这一点，我们开发了一种信息图表（第11页），以描绘人类健康与我们消费的食物之间的互连，特别是新的园艺生产。vwin彩票app

在这个图形中，我们并肩展示了园艺部门的经济农业农场价值，并以食用水果和蔬菜的健康益处，以及与饮食不良引起的NCD相关的一些成本。这些因素可能看起来不相关，但我们需要重新描述我们如何考虑食物系统，这给予平等或至少增加了对阳性社会影响的影响 - 在这种情况下，人类健康。vwin彩票app

如果我们要开发一种了解社会方面的食品系统，研究vwin彩票app需要展示水果和蔬菜的真正价值，并提供证据基础。

消费者相关的研究还需要支持消费者承担一些责任。不到30％的人吃了建议的水果和蔬菜的每日摄入量，这意味着需要对这种更广泛的食物背景下的新鲜农产品进行重新评估。vwin彩票app在环境足迹的背景下，我们还需要浪费更少，更加挑剔我们食物的起源。vwin彩票app

专注于爱尔兰新鲜农产品

如果食品系统模vwin彩票app型是未来，我们将需要改变为什么爱尔兰园艺产量重要的参考研究框架，并考虑重新定向对新鲜农产品生产更多能力的争论。

在园艺发展的背景下，有助于减轻土壤类型和气候的技术，并将生产更接近消费，支撑我们这种高价值生产的供应。然而，研究需要量化替代政策的经济和健康效益，这旨在提高生产和消费。

通过恢复食品制度并重新评估新的园艺生产vwin彩票app，就它在人类健康中发挥作用，我们可以创造一个更加可行和可持续的爱尔兰园艺行业，促进消费者健康。

通过这种方式，水果和蔬菜可以提高社会的健康，同时还提高了该部门的经济价值。

文章从步导秋季/冬季2021

贡献者

Dermot Callaghan.
园艺开发部门负责人
阿什敦食品研究中vwin彩票app心，
茶板，都柏林。