汤姆·贝雷斯福德
研究官研究兴趣
我的主要研究兴趣涉及奶酪微生物学的各个方面，尤其是各种起动器和非启动生物对奶酪成熟生物化学的影响。我目前的研究的当前重点涉及细菌外聚糖对乳制品的技术和生物功能的影响。此外，我对Helveticus作为奶酪成熟生物感兴趣，作为这项工作的一部分，DPC4571的完整序列已阐明了MFRC培养物收藏的有趣的技术特征。此外，我对微生物发酵感兴趣，特别是对一系列细菌从蛋白质分子中释放生物活性肽的能力。我还在高压加工方面进行了广泛的工作，这是一种具有潜在食品应用的新技术。vwin彩票app
教育
理学士。爱尔兰科克大学学院。1985
博士学位。爱尔兰科克大学学院。199
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