艾米丽Crofton

研究兴趣

Emily是食品质量和感官科学系的研究人员，她在那里管理一个感官科学领域的研究项目。vwin彩票app她的研究旨在应用各种感官评估技术，以更好地了解人类对食品的感官反应。vwin彩票appEmily目前是爱尔兰肉类技术(MTI)感官分析部分的项目负责人，这是爱尔兰一个由行业主导的肉类加工研究和技术项目。她正在积极开展新技术应用的研究，以检验感官感知的动态以及随后对消费者选择行为的影响。Emily还向感官科学项目引入了一系列新技术(虚拟和增强现实，生物识别)，研究它们在理解食品感官特性方面的潜在应用。vwin彩票app

当前的项目

• 草饲与精料生产系统对爱尔兰牛肉感官特性的影响。Teagasc资助了Walsh奖学金。
• 爱尔兰肉技术。由爱尔兰企业在技术中心方案下资助。
• 信息技术-创新食品加工和新技术解决方案，为预vwin彩票app制消费食品部门设计新颖的健康产品。由爱尔兰农业、食品和海洋部根据食品机构研究措施(FIRM)资助。vwin彩票app
• 开发和验证新技术，减少爱尔兰以牧场为基础的农业系统的甲烷排放。由爱尔兰农业、食品和海洋部根据食品机构研究措施(FIRM)资助。vwin彩票app
• 3 d奶制品。利用乳制品成分开发三维结构化乳制品零食。由爱尔兰农业、食品和海洋部根据食品机构研究措施(FIRM)资助。vwin彩票app
• 感官:利用模型燕麦面包系统的纹理和成像技术对感官属性进行预测建模。Teagasc资助了Walsh奖学金。
• 绿色生长:研究遗传选择和牧草类型对导致羔羊生长和饲料效率差异的生理差异的影响，Teagasc资助的Walsh奖学金。
• 爱尔兰感官食品网vwin彩票app络。由爱尔兰农业、食品和海洋部根据食品机构研究措施(FIRM)资助。vwin彩票app

教育

都柏林大学学院感官与消费科学博士(2009-2013)

教育研究生文凭(PGDE)，纽伊梅努斯大学(2007-2008)

都柏林大学学院食品vwin彩票app科学学士(2003-2007)

• 出版物