Kieran Kilcawley
研究官研究兴趣
我的研究的主要重点仍然与食品和饮料的风味直接相关，对乳制品特别感兴趣。vwin彩票app一些关键兴趣涉及，鉴定负责感觉知觉的化合物，用于食品认证和可追溯性的生物标志物的鉴定，包括脂质氧化在内的风味稳定性。vwin彩票app我积极参与晚期气相色谱和质谱法（GCMS，GCXGC，GCO），涵盖了香气提取的区域，方法开发和验证，数据处理和化学计量学
教育
1996 - 2002年食品和vwin彩票app营养科学博士学位，大学科克大学科克“研究酶改良的切达干酪的生物化学和技术研究”
1992-1994 BSC（荣誉）生物技术，生物科学学院，威斯敏斯特大学，英国伦敦，
- D.T. Mannion，Furey，A＆Kilcawley，K.N（2016）。通过使用火焰电离检测的气相色谱法测定两种分析方法，以比较和验证乳制品中的游离脂肪酸，乳业科学杂志，99，5047-5063。
- D.T. Mannion，Furey，A＆Kilcawley，K.N（2016）。乳制品中的游离脂肪酸定量。国际乳制技术杂志，69，1-12。
- O’Callaghan，T.F。，Hennessy，D，，，，麦考利夫，s，，，，K.N，K.N，O’Donovan，M，，，，Dillon，P.，Ross，R.P＆Stanton，C（2016）。牧场与室内喂养系统对整个哺乳期生牛奶成分和质量的影响。乳业科学杂志，99（12），9424-9440。
- Yarlagadda，A.B.，Wilkinson，M.G.，Ryan，S.P.，Doolan，I.A.，O’Sullivan，M.G。，＆Kilcawley，K.N（2014）。利用无细胞提取物的乳酸细菌捕获在酵母中，以增强切达干酪的风味。国际乳制技术杂志，67、1、21-30。
- Rulikowska，A.，Kilcawley，K.N.，Doolan，I.A.，Alonso-Gomez，M.，Nongonierma，A.B.，Hannon，J.A＆Wilkinson，M.G（2013）。减少氯化钠含量对切达干酪质量的影响。国际乳制品杂志，28、2、45-55。
- Kilcawley，K.N.，Nongonierma，A.B.，Hannon，J.A.，Doolan，I.A＆Wilkinson M.G（2012）评估商业酶系统以加速切达干酪的成熟。国际乳制品杂志，26，50-57。
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