乳制技术与创新研究生证书（9级）

期间	1年（兼职）
授予身体	UCC
课程代码	CKP16
地点	UCC / Teagasc Moorepark
应用	直接到UCC-www.pac.ie/ucc

Teagasc College招股说明书2022（PDF）

入学要求

食品科学，营养科学，农业科学，微生物学，生物化学或相关生物科学的NFQ 8级学位课程（或同等学历）的毕业生，具有最低二级荣誉（2vwin彩票app年级），理想情况下，在乳制品行业工作的经验理想是有资格申请。UCC的第七级食品科学和技术文凭具有最低二等奖（1年级）和在乳制品行业工作的两vwin彩票app年经验的最低经验的外交官也将有资格入学。位置最多仅限15。

目的和目标

成功完成该计划后，毕业生应该能够：

描述牛奶的主要成分及其在乳制品中的作用。
评估乳制品加工中使用的主要单元操作与它们对产品组成，营养质量和有机益生特性的影响之间的关系。
分析消除或减少乳制品微生物污染的可能性的乳制品加工实践。vwin彩票app
制定控制乳制品腐败生物的策略。
描述影响与乳制品生产和食品安全有关的微生物生长和生存的关键因素。vwin彩票app
评估国内和全球粮食/乳制品业务，并敏锐地认识到该行业面临的挑战和机vwin彩票app遇。
有效地为具有良好人员相关技能的多学科团队做出了有效的贡献，例如沟通，影响力，人际关系，团队工作，倾听和客户关注。
理解工作场所中的机密性和道德实践的需求。

程序设计

该9级资格是兼职的，将由宽带释放和在线交付，并按照时间表适合爱尔兰乳制品行业的季节性。因此，该计划将于9月至12月和1月至3月运行。

程序模块

学生将模块的价值达到30个学分，如下所示：

牛奶生产和质量（5个学分）
乳制化学（5个学分）
奶牛市场的趋势和动态（5个学分）
乳制品加工技术（5个学分）
乳制品微生物学（5个学分）
整个供应链的业务流程（5个学分）

模块交付

该计划是通过混合学习来提供的，涉及在线和课堂课程的结合。为了鼓励互动和小组形成的课堂课程，将通过块释放进行交付，参与者每周花2天的时间与同学（每学期总共6天）花费2天。将在课程开始之前进行块发布会议的确切周

学期9月至12月

FS6201牛奶生产和质量（5个学分）（块释放）
FS6202乳化化学（5个学分）（在线模块）
FE6502乳制品市场的趋势和动态（5个学分）（释放）

1月2日学期

FS6203乳制品加工技术（5个学分）（块释放）
MB6201乳制品微生物学（5个学分）（在线交付）
FE6501整个供应链的业务流程（5个学分）（块释放）