研究用于食品生产和制备中的水中的微生物风险vwin彩票app
B. Machado-Moreira1，R。O’Malley1，K。Richards2，F。Abram3，K。Burgess1
1teagasc Ashtown食vwin彩票app品研究中心，都柏林。2teagasc环境研究中心，约翰斯敦城堡，韦克斯福德。3功能环境微生物学，爱尔兰国立大学，戈尔韦
介绍
越来越多地通过直接消费或传播易受伤害的食品（例如沙拉叶子和贝类通常可以生产的生食）来确定水是食源性传染病暴发vwin彩票app的来源。但是，目前存在综合数据，与粮食生产中使用的爱尔兰水源中的肠道病原体的存在和来源有关。vwin彩票app该项目将通过利用新颖的分子工具（通过欧盟项目Aquavalens获得）来解决这一问题密集的食品行业和私人vwin彩票app井。该项目将提供有关爱尔兰粮食供应中使用的大量人类病原体存在的验证数据集，并可能充当污染的来源。vwin彩票app这将允许制定适当的干预策略，并为我们的粮食生产系统的安全提供了基础，这对于维持农业和食品部门的可持续性至关重要，并保护公共卫生。vwin彩票app影响井的天然微生物组的因素将被研究，本地微生物群落对病原体抗势力的影响也将受到研究。如果需要，此类因素可能在选择合适有效的治疗方法中起关键作用。
项目目标
与该研究项目相关的主要目标如下：
- 调查欧盟项目Aquavalens开发的分子工具的适用性，以评估灌溉水质
- 为了研究在食品生产和制备中使用的水中人类健康重要性的一组微生物病原体（包括沙拉叶，发芽种子和软水果）vwin彩票app
- 研究用人为污染的灌溉水灌溉生菜的潜在污染动力学4.表征两个脆弱井的微生物组，以确定影响微生物组和病原体持久性的因素
方法
- 评估开发技术评估灌溉水质的性能。灌溉水将用替代病原体（大肠杆菌和沙门氏菌）的替代列车升高。
- 在准备食品行业中实施开发的技术。vwin彩票app灌溉水和收获后加工水的样品（在农场或加工设施上，重点是绿叶蔬菜，发芽的植物，软水果和瓶装水），将在爱尔兰的代表场所收集，并将新技术与常规方法进行比较。。
- 用高架喷雾灌溉用替代病原体（E.Coli和L. innocua）污染的水评估生菜污染。还将评估病原体的生存。
- 通过下一代测序对两个脆弱水源的微生物组表征，以确定微生物组中存在的主要闪光群落。微生物组将进行时间比较，还将研究生理学特性的影响。在存在和不存在与水相关的菌群的情况下，沙门氏菌，大肠杆菌和弯曲杆菌的生物膜形成将是
预期成绩
研究产出对公共卫生和消费者将是无价的，因为它将提供经过科学验证的数据以减少风险降低策略，总体目的是减少人类肠道病原体将水传播给食物链带来的风险。vwin彩票app该项目将提供有关供水中存在广泛的人类病原体的验证数据集，当直接消费或在爱尔兰粮食生产中使用时，这些数据集将作为污染的来源，允许对适当的干预策略进行适当的危害。vwin彩票app。这将支持我们的粮食生产系统的安全，这对于维持农业和食品部门的可持续性以及公vwin彩票app众的可持续性至关重要
致谢
这项工作是资助的欧盟项目Aquavalens并通过沃尔什奖学金计划
联系人：Bernardino Moreira