高光谱成像系统，用于对蘑菇质量的非破坏性评估
高光谱成像系统，用于对蘑菇质量和保质期预测的非破坏性评估
高光谱成像是一种新型技术，它结合了传统的成像和光谱法，从对象中获取空间和光谱信息。该信息形成三维“超立方体”，可以分析以确定物体中的次要和/或微妙的物理和化学特征。因此，高光谱图像可用于检测物理和几何特征，例如颜色，大小，形状和纹理。它也可以用于从产物中提取固有的化学和分子信息（例如水，脂肪，蛋白质和其他氢键成分）。
该项目旨在以两种搁浅的方法评估高光谱成像技术对蘑菇质量和保质期评估的潜力。首先，将研究未损害和身体受损的蘑菇，目的是开发一种方法来识别损害在肉眼可见之前。该项目的第二组将涉及对储存过程中整个受伤蘑菇的代谢组学的基本研究。将开发代谢分析技术来监测主要代谢物，化学计量工具将用于将代谢变化与高光谱成像信息相关联。这两条线将为蘑菇行业提供两种工具，这些工具将在实时零售情况下监视蘑菇批次，并（b）开发代谢知识，以基准在产品/过程中进行新的改进。