U蛋白
解锁蛋白质资源的机会来发展爱尔兰的营养
项目网站：u-pretein.ie/
- U蛋白（解锁蛋白质资源的发展机会来发展爱尔兰的营养）是Teagasc，University College Cork，Nui Maynooth，Nui Maynooth，Nui Galway，Limerick University of Limerick University of Limerick和贝尔法斯特大学的多学科合作，以及十个行业伙伴。该项目始于2020年11月，从农业，食品和海洋部获得了近300万欧元的资金。vwin彩票app
- 蛋白质是生长的最重要的大量营养素，它提供了人体维持骨骼，肌肉和组织所需的必需氨基酸，以及生产重要成分，例如激素，酶和免疫球蛋白。但是，与可以在体内储存的碳水化合物和脂肪不同，只能通过饮食获得蛋白质。
- 我们目前的大部分饮食蛋白都是乳制品或肉类的。为了支持爱尔兰境内的农业和食品部门，U蛋白旨在探索可持续作物和vwin彩票app海洋蛋白质替代品。这些资源有可能向消费者提供优质的营养，同时还开发了一种替代，经济可持续和可持续的农业企业。
- U蛋白的研究涵盖了整个生产过程，从农作物和海洋的蛋白质的鉴定和表征到这些蛋白质的加工，临床研究，最后纳入消费产品。为了支持循环生物经济性，将评估来自这些蛋白质来源的残留生物量，以通过微生物生物转化来评估生物活性成分或对新颖或可再生产物的价值。
U蛋白研究人员Deirdre Hennessey，Laura Gomez Mascaraque和Sara Perez Vila在Moorepark收集了一条混合的草。
项目负责人
什么是新的
2020年10月20日：农业，食品和海洋部的新闻稿vwin彩票app
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项目负责人Mark Fenelon博士：mark.fenelon@teagasc.ie