牛的牛肉,牛肉的机会减少温室气体排放的部门?

研究Teagasc田庄表明尸体体重重9.5%和瘦肉产量20%为公牛比引导。这是显示当动物被饲养在类似的管理同样的饮德赢玩法 食和屠杀在同一年龄。

研究员保罗Crosson和牛肉专家皮尔斯凯利最近的牛的牛肉研究轮廓Teagasc田庄和农场水平考虑这些系统。

牛肉产业在爱尔兰

牛肉行业使农产品行业和各领域的重要贡献的农村爱尔兰。vwin彩票app牛肉和活体动物2021年出口增长€25亿,代表爱尔兰食物和饮料出口的16%。vwin彩票app

气候变化

越来越关心气候变化导致了爱尔兰政府实现气候目标在2030年国家温室气体排放量减少51%。这包括减少农业排放的22%和30%之间。牛肉行业的方法之一可以贡献给这个减排目标是减少屠宰年龄、气候行动计划的目标减少了三个月。

完成肉牛公牛而不是引导提供了一个机会来减少屠宰年龄利用公牛的固有的生物效率更高。而公牛牛肉也有可能改善农场盈利能力引导牛肉相比,系统成本较高,因此价格处罚的风险“剖面”动物和挑战营销牛在农场水平当公牛的供应超过市场需求,阻碍了更多的采用这些系统。德赢玩法

牛的牛肉研究Teagasc画眉山庄

研究Teagasc田庄表明,当类似的管理下饲养在同一在同一年龄,饮食和屠宰胴体重量是重9.5%和瘦肉产量20%的大公牛而不是引导。

最新研究的结果大,多项目由农业部、食品和海洋(DAFM),突出的潜力牛每公斤牛肉系统来减少温室气体排放的牛肉胴体32%引导牛肉系统相比,在上周的报道版的vwin彩票app爱尔兰农民日报。这个项目展示了牛的牛肉的能力系统能够获得更大的盈利能力比引导牛肉系统,特别是在spring-born一岁的公牛在草提供了一段时间。

从DAFM-funded主要发现BullBeef项目

• 完成后从牧场在同一年龄,19个月,公牛有更大的生活重量,重的尸体,尸体构象和较低的胴体脂肪比引导。
• 这导致更大的盈利能力这些系统替代牛相比,牛肉和引导系统。然而,价格处罚的可能性由于动物年龄超过16个月的突出显示。德赢玩法
• 完成乳制品牛肉和牛肉哺乳动物的后代公牛减少温室气体的排放。
• 早熟的尸体在19个月的年龄从牧场牛屠宰轻但充分完成,有或没有食物喂养在下半年放牧季节。较重,晚熟的品种牛的尸体只有充分补充时完成。
• 晚熟的品种,绝对的食用品质差异公牛和引导小。
• 没有温柔的差异或整体喜欢的西冷牛屠宰15至22个月大的时候。

挑战与牛的牛肉

直到最近唯一的年龄限制是公牛不得不屠杀24个月以下的被认为是“年轻的牛的牛肉”一旦没有处罚普遍采取的标准了。这促进了一个系统,涉及把公牛第二个放牧草地赛季他们可以把大量的重量从草地上生活。短室内高膳食喂养时期通常就足以让他们有价。这个系统的牛的牛肉生产中非常受欢迎的许多Teagasc-Irish示范农场的农民日报》更好的农场牛肉计划。

好放牧设施

草食牛肉好放牧设施是重要的系统,这是越来越多的牛的牛肉系统。此外,警惕关于动物的气质和一般健康和安全是至关重要的。每公顷利润率高出几乎总是从这些农场相比项目销售刚断奶的或者完成引导。

近年来,尸体规范公牛犊牛肉大幅收紧。16个月年龄限制是最大的变化,最大的体重400公斤尸体或更少。而这些规范是实现从哺乳动物饲养刚断奶的,繁殖、草地管理和冬天喂顶级。

百分之二十五的牛肉农民参与新Teagasc牛肉示范农场计划,未来的牛肉,牛肉生产操作这个系统非常成功。Kildalton农业大学也被证明非常可持续和盈利的16岁以下月哺乳动物牛肉生产系统学生和周边农民长数年。

市场准入

任何牛肉系统的关键需求是市场准入。爱尔兰牛肉是国际营销作为食草引导和母牛牛肉和这些动物往往有最高的容量需求较低的牛的牛肉的需求。德赢玩法 牛的牛肉会跟踪引导牛肉价格,尽管略低(图1),当牛肉的市场环境恶化之间的差距引导和牛的牛肉价格上涨明显。不幸的是,等待市场来纠正本身并不是一种选择,是16个月年龄限制往往只在拐角处适合屠宰的牛。

Teagasc建议一直讨论与肉类加工的市场需求。牛的牛肉生产时应考虑有一个处理器和农民之间的远期合约价格达成一致。不幸的是,公牛合同牛肉生产困难,近年来,年轻的公牛屠杀的人数下降(表1)市场分析师预测年轻的牛杀死低于100000年的2022人。

总结

• 牛的牛肉系统:
• 提供一个机会来减少屠宰年龄和温室气体排放利用公牛的固有的生物效率更高。
• 往往更有利可图但携带牛肉价格风险大于引导牛肉和饭价格的变化更敏感。
• 吸引最有效的农民的许多参与者示范农场项目操作这些系统。
• 有重要的尸体和年龄规范与处理器,这意味着农民应该讨论营销选择理想的合同,之前在这个系统。
• 增加男性的比例屠宰牛将有助于满足气候义务;然而,对农场盈利能力将是高度不稳定的没有更大的市场准入这些动物在第一个实例。德赢玩法

图1。爱尔兰的引导与年轻的牛的牛肉价格2018 -2021(€/公斤前增值税)。来源:巷道Bia

表1。吞吐量的引导和年轻的公牛在爱尔兰出口肉类工厂2012 - 2021(000头)

完成这个大型项目后,Teagasc画眉山庄,与利益相关者协商,重新引导研究牛肉系统给农民面临的挑战与价格和营销的公牛。