开发你的潜力;Grass-to-Beef
食草草是反刍动物最便宜的能量来源，能够支持高水平的动物性能。Nicky Byrne, Donall Fahy和Michael O 'Donovan有一些建议。
简介
草基生产系统的实施将确保干牧农场的经济和社会可持续性。爱尔兰作为牛肉生产国的比较和竞争优势来自于种植和利用牧草的能力。食草草是反刍动物最便宜的能量来源，能够支持高水平的动物性能。实施高水平草地管理以支持提高动物生产性能和每公顷产量的牛肉系统生产的每公斤牛肉的碳足迹更低。这种制度具有良好的动物福利，因为在全国范围内，在250-300天的延长放牧季节内，牛可以免费食用牧场。这些竞争优势使爱尔兰牛肉产品与众不同，有助于进入世界上一些最高价值和规格的市场。
全国肉牛养殖场的存栏量较低，为1.1单位/公顷，但根据养殖场种植和利用放牧草的能力，整个牛肉系统的存栏率仍有相当大的提高空间(表1)。全国各地干牧养殖场的牧草利用率较低，估计为5.6吨单位/公顷，仅为其潜力的58%。为了最大限度地提高草地产量和利用放牧管理，需要优化和更好地管理农场的土壤肥力、排水、基础设施和草地组成。犊牛转牛肉系统应注重使用最少的进口饲料实现每公顷产量最大化，目标是80%的动物终生饲料需求来自草和青贮饲料。小牛到牛肉系统成功的关键是定期测量和管理草，以确保整个放牧季节的草的供应和质量。
放牧的基础设施
良好的放牧基础设施(围场、道路、水等)对于最大限度地提高草的生长、利用和帮助保持草地质量同时减少劳动力是必要的。在许多干牧农场，围场数量不足，导致驻留时间长(>72小时)。这种延长居住时间的结果是减少了草地的利用，因为牛会选择吃再生的草。这将导致DM产量和牧草质量下降，延迟施肥，最终导致动物生产性能下降。草植物只能支持3片积极生长的叶子，如果出现第4片叶子，最老的叶子将开始死亡，降低草的质量。在季节中期，一片草叶需要7天才能出现。为了在数量和质量之间取得平衡，最佳的放牧时间是当植物有2.5-3片活跃生长的叶子时。达到3片叶子生长阶段所需的天数决定了农场的轮作长度，在季节中期通常为21天(3片叶子× 7天)。要确定农场所需的围场数量，请将轮作长度除以所需的驻留时间。
21天÷ 2天驻留时间(48小时)=每组动物12个围场
48小时的围场提供了灵活性，因为动物不需要经常移动，受到的限制也较少，足够大，可以进行机械操作德赢玩法 ，在放牧条件困难时可以暂时分开。围场的大小应该根据放牧群体的需求来决定。要计算围场的大小，首先需要知道牛群的日需求量。通常情况下，犊牛到牛肉的比例约为其体重的2%。德赢玩法 围场的放牧目标为1300公斤马克/公顷。以一群50头重420公斤的阉牛为例:
(420 * .02 = 8.4公斤干马克/天)* 50头阉牛= 420公斤干马克日需求量
420(日需求量)÷ 1300(覆盖面积)= 0.32 ha日需求量
48小时围场= 0.65公顷
进入围场是很重要的，尤其是在放牧季节。公路网络将有助于延长放牧季节和牲畜管理。农场道路的规格将由其预期用途和交通水平决定。在许多农场，由主要的砾石道路服务的草道/支路就足够了，因为从放牧48小时的围场出发的交通水平远远低于奶牛场。
犊牛-牛肉系统的放牧管理
早春放牧增加草的生长
春草易消化，蛋白质和DM含量高，将支持更高的动物生产性能，每公斤DM有1.03 UFV。奶牛-小牛-牛肉系统必须集中利用早春草，以实现更高的动物性能和取代精料的使用。犊牛制适合在早春开始放牧，因为一岁犊牛的体重相对较轻(300-330公斤)，可以最大限度地减少草皮损伤，而且它们最初对草DM的需求较低。除了直接的动物效益外，春季(2月至4月初)放牧的草地比同期不放牧的草地全年有更高的生长率。之前的研究比较了春季早播和晚播牧草的情况，发现2月放牧的草地随后在第二次轮作中比未放牧的草地长出更多的草(分别为90公斤/公顷/天和82公斤/公顷/天)。爱尔兰的大多数肉牛养殖场都来不及完成第一次轮播，失去了早春草的好处。如果从小牛到牛肉的农场不在春季早期开始放牧，这很可能会发生，因为草的需求将会很低，从而推迟第二次轮作的开始，这也将因春季上半段较高的生产成本而加剧。
春季的目标是增加放牧动物饮食中草的比例，同时进行预算，以确保在4月初第二次放牧轮休开始前有足够的草。春牧应该在2月/ 3月开始，一直持续到4月初。农民可以通过从春季早期开始逐步生产优先库存(较轻的牛)来控制需求，以确保在第二轮开始前有足够的草。第一次轮作的结束时间因农场而异。如果牧场的出栏时间过晚，第一次轮作时间过长，放牧前产量将过高，草质将恶化，由于利用率将降低，很难实现放牧后剩余<4厘米。
春牧管理
出入口时的平均耕地面积应为600至700公斤/公顷。应该遵循春季轮作计划，目标是在3月1日之前让农场的30%放牧圣截至3月17日，美国将达到60%th第一次轮换将于4月1日完成圣，在重质土壤上，这些目标可在相应日期减少10%。在第一次轮作期间，围场的放牧高度要严格，放牧后的高度要达到3.5至4厘米。这将使草皮处于良好状态，去除冬天积累的任何死物质，刺激新叶生长，在随后的放牧轮作中提高草皮质量。优质的>72% DMD青贮草对于犊牛-牛肉系统至关重要，因此在收口前对青贮草草进行放牧是很重要的。青贮场地应在四月的第一周关闭。从小牛到牛肉的农场应该积极地进行第一次切割青贮，关闭50%到60%的农场面积。这一点很重要，因为需求从全年的低基数增长，在夏末/秋季达到峰值，减少了可用于第二次切割青贮的面积。关闭农场的大部分区域也会使草皮变得多叶，非常适合小牛的生长。
季中放牧管理
季节中期的主要挑战是在草经过生殖生长阶段时保持草的质量。在这一点上，每周农场覆盖测量是至关重要的，因为草生长旺盛，需要18至21天的轮作长度，并保持放牧前覆盖面积为1300至1600公斤马克/公顷，放牧后高度为4至4.5厘米。从草料预算中，农民可以确定何时生长将超过需求，要求跳过围场并将其作为高质量的捆青贮饲料。这些围场一旦超过目标放牧产量，就应尽早拆除，不允许扩建，因为这会降低其再生长能力，从而造成以后出现草荒的风险。在整个放牧季节，犊牛都应该有机会吃到多叶的草地，后草可以满足这一点，但当这种情况变得过于强烈时，可以采用领导者跟随系统，允许犊牛在农场上先于年长的牛吃草，给它们更多的选择，而不是被迫吃草。这一过程将通过大量摄入可消化的叶片来优化草的利用率和小牛的性能，同时最大限度地减少寄生虫的挑战。
秋季放牧管理
春天的计划从前一个秋天开始，因为大部分可用于早期放牧的草已经在秋季/冬季生长了。秋草的饲料价值低于春草，因此保留其供应到来年春天有许多好处，那时可以达到更高的动物生产性能水平。为了做到这一点，农场必须从8月10日开始通过减缓放牧轮作来建造农场th，延长10天/月，直到10月中旬，轮转长度达到45天。这意味着放牧前的放牧面积为2000至2300公斤/公顷。
为了让动物在11月中旬之前都能在户外活动，必须在秋季预留草坪。德赢玩法 “秋季60:40计划”是一个简单的工具，用于管理草坪供应，概述了需要在指定日期前关闭的农场区域，以确保春季有足够的供应，同时允许动物在秋末吃草。德赢玩法 一般的经验法则是在10月5日开始关闭围场th和10th到11月7日，已经有60%的牲畜放牧th到12月1日100%放牧圣．在较重的土壤上，这些日期可以提前至少两周。研究表明，10月10日以后每天都推迟关门th春草供应量减少15公斤/公顷。在住房方面，平均农场覆盖面积应在500至600公斤马克/公顷的区域。奶牛犊牛转牛肉系统的DM需求在秋季达到峰值，因此很难建立农场覆盖。需要减少需求，这可以通过在育肥牛的日粮中引入精料或将它们放在青贮饲料和精料的育肥牛日粮中来实现，使体重较轻的断奶牛在建立农场覆盖的同时享受更长时间的放牧季节。这也将减轻房舍和料浆储存设施的压力，因为在21-24个月的系统中，大部分牛将在断奶时被房舍。
结论
奶牛犊牛转牛肉系统必须注重产量/公顷，优化以草为基础的饲料(80%)的动物性能。每个农场都是不同的，饲养率应取决于种植和利用草的能力，并尽量减少进口补充。为了实现这一目标，必须建立牧场，配备良好的围场和道路基础设施，以帮助草地管理。牧草计量和预算对于确保整个放牧季节的牧草供应和质量非常重要。
总结
- 有利可图的从小牛到牛肉的生产是基于利用大量放牧的草地以低成本生产优质牛肉。
- 载畜率取决于农场种植和利用草的能力。
- 早春放牧是促进草地和动物生产性能提高的必要条件。
- 放牧基础设施将有助于最大限度地利用草地。
- 为了提高草地利用率，放牧前牧草质量、放牧后草地高度和轮作长度需要得到很好的管理。
- 牧草计量和预算是放牧管理的关键要素