夏季放牧——今年有盈利吗?

夏季放牧储存牛以出售活牛或屠宰牛是爱尔兰较为广泛实行的制度之一。Alan Dillon, Teagasc牛肉专家，讨论了夏季放牧的盈利能力，并提供了预算信息。

通常在较低的化学氮水平下进行相对广泛的运行。这是一种相对环保的选择，投入比通常较高库存的奶牛犊牛到牛肉或乳牛到牛肉系统更低。由于缺乏冬季住房需求，这些系统的固定成本通常较低。

在经历了4年的牛肉价格大幅下跌之后，从2021年春末开始的牛肉价格比许多人在年初时预期的更有利。今年春季商店价格上涨的另一个原因是，预计年底成品牛肉价格将上涨。由于预计2021年屠宰的牛只数量将减少12万头，农民们乐观地认为，在进入冬季之前，价格将远高于近年来的水平。

随着春季购买的库存牛开始屠宰，问题是它们是否还有剩余。

Teagasc在4月份以目前牛肉价格和店铺价格为基础编制了“店铺至秋季结束预算”。表1概述了这一点，为了检查利润率，本文将重点关注转向利润。

表1:店铺价格(截至2021年4月10日当周)

表2:引导商店完成2021年预算

从表2可以看出。考虑到购买价格和可变成本，今年买一只牛的价格在1285欧元到1599欧元之间。如果加上各种质量的阉牛的固定成本，人均利润为- 29欧元至- 71欧元，因此3.8欧元的基数非常没有吸引力。这些数据是在今年春季编制的，当时有人质疑，到秋季，牛肉价格是否会高达3.80欧元。

表3:假设转向加工的利润率为3.80欧元基础价格

表4:利润率为€4.15/kg基价vs Spring Store价格

表4显示了基于当前牛肉价格4.15欧元/公斤增加的利润率。虽然所有类别的库存净利均为正，但这突显出，与牛肉每公斤3.70欧元至3.80欧元的价格相比，今年春季的门店价格是多么不同步。

结论

虽然我们看到夏季放牧者今年从经营中实现了净利润。必须强调的是，这是在牛肉价格大幅上涨的背景下发生的。今年投入成本有所增加，化肥价格涨幅最大。然而，考虑到这些夏季放牧农场典型的低饲养密度水平，化肥价格的上涨不会对这些农场产生巨大的影响。对于这些系统来说，未来12个月的问题仍然是，如果在2021年有利的牛肉价格的支持下，明年商店价格再次上涨，那么2022年的工厂价格将需要多少才能为明年的夏季放牧系统留出空间?