2021年Teagasc牛肉预算

在疫情带来的种种困难中，最初牛肉的零售额得到了真正的提振，随着全球供应的下降，我们看到了成品牛肉价格的上涨，因此，商店和断奶贸易非常活跃。刚刚公布的2021年蒂加斯克牛肉预算涵盖了4类牛肉系统

艾丹·默里，蒂加斯克牛肉专家带我们穿过Teagasc牛肉预算该榜单刚刚于2021年发布，涵盖四个类别;

• 阉牛冬季整理
• 断奶的小母牛和阉牛吃牛肉
• 公牛牛肉和
• 一个更广泛的草/牧草为基础的秋季到秋季放牧系统

断奶和商店价格

过去几个月真正的积极因素之一是断奶和库存的交易。纵观我们为预算记录的类别，价格比2020年上涨了7%左右。在同一时期，500-600公斤的阉牛和400-450公斤的较重的断奶公牛的产量增长了10-12%。

价格上涨的后果是，需要更高的成品牛肉价格才能实现收支平衡。尽管大部分预算将使用高质量的青贮饲料，但与去年相比，饲料价格每吨上涨了60欧元至300欧元，这将影响到冬季阉牛的育成，并在更大程度上影响到公牛牛肉系统。

冬季精加工

在这个预算中，我们打算购买一头500公斤的弗里斯或赫里福德杂交阉牛和一头530公斤的大陆阉牛，用优质青贮饲料加4-5公斤精料加工，它们的胴体重量分别为326公斤、332公斤和375公斤。

购买价格数据是基于8月至9月中旬的Martwatch数据得出的。今年，三种动物的价格分别为1.97欧元/公斤、2.26欧元/公斤和2.55欧元/公斤。扣除成本后，弗里斯犬的盈亏平衡售价为每公斤4.48欧元，赫里福德杂交犬为每公斤4.84欧元，欧陆杂交犬为每公斤4.90欧元。

断奶到吃牛肉

该系统着眼于购买断奶300公斤的大陆阉牛和280公斤的大陆小母牛。公牛24个月产犊，胴体重377公斤，小母牛20个月产犊，第二个冬天20个月。目标是小母牛胴体达到296公斤，公牛胴体达到377公斤。公牛的收购价为2.94欧元/公斤或882欧元，小母牛的收购价为3.07欧元/公斤或860欧元。

在综合成本为869欧元后，到2023年春季完成生产时，该牛的盈亏平衡价格将为4.64欧元/公斤。饲养时间较短的小母牛的成本为495欧元，但她需要在明年秋季达到4.57欧元/公斤的出工厂价格，才能支付所有成本。

在某种程度上，考虑到断奶价格和相关的饲养时间，这个系统更难估计潜在的回报，因为你试图预测12到18个月的高牛肉价格。

牛牛肉系统

公牛在胴体等级、瘦度、死牛率和饲料转化率方面的效率是有据可据的，但一些加工商的市场有限，在牛肉供应良好的时期，年龄和体重限制是一个更大的问题。

在Grange，他们已经用优质青贮饲料和4-5公斤精料完成了16个月大的公牛，这在预算上是相同的，我们以2.94欧元/公斤的价格购买了320公斤的断奶公牛，在7.5个月的时间内将它们加工到346公斤，得到346公斤的胴体。扣除成本后，该系统将要求明年5月/ 6月的胴体保本销售价格为4.67欧元/公斤。

另外两个公牛牛肉系统考虑以2.81欧元/公斤的价格购买420公斤断奶公牛，并自由饲喂精料，胴体为385公斤或421公斤。扣除成本后，这些动物的盈亏平衡售价分别为5.11欧元/公斤和5.31欧元/公斤。vwin德赢线上娱乐今年，更高的进货价格和餐费确实给这个系统带来了压力。降低精料成本或通过提高平均日增重来提高动物性能，以提高胴体重量或缩短农场饲养时间，这将影响该系统的可行性。

秋天到秋天

在所有的预算中，这是最广泛的，因为它完全依赖于非常好的青贮牧草在冬季的性能和明年秋天屠宰前的良好性能。

在这个预算中购买了三种类型的阉牛，350公vwin德赢线上娱乐斤的弗里西亚，350公斤的赫里福德杂交和430公斤的大陆，购买价格为1.70欧元/公斤，214欧元/公斤或2.61欧元。

vwin德赢线上娱乐动物在明年春天出栏前用非常优质的青贮饲料(70%+DMD)过冬，并在明年秋天屠宰前一直放牧。在明年秋天屠宰前的最后60天里，有可能在草地上饲喂精料，但这将使目前的精料成本每公斤增加约14-17美分的盈亏平衡价格。

在包括所有成本后，胴体重为309公斤的弗里斯牛的损益平衡价格为3.40欧元，胴体重为315公斤的赫里福德牛需要3.84欧元/公斤，胴体重为4.26欧元的大陆牛明年秋季将需要4.26欧元/公斤。

在所有的系统中，秋到秋可能为买家提供了最低的风险，如果他们有非常好的青贮饲料，可以开发出色的性能，它最大限度地减少了对昂贵精料的需求。

听下面的牛肉边缘播客，听到艾丹·默里关于蒂加斯克牛肉预算的更多内容

Teagasc牛肉专家每周三在这里发布一篇关于奶农和牛农感兴趣的话题的文章Teagasc日常

阅读更多有关Teagasc牛肉预算在这里