加强你的努力
改善犊牛质量和健康的共同努力将支持更高的性能，允许更早的屠宰年龄，进一步促进以草为基础的乳制品和牛肉系统的可持续性。蒂加斯克的Nicky Byrne和Donall Fahy讨论了将整个小牛作物的潜力最大化的关键行动。
总结
- 高品质的牛种可以帮助最大限度地利用关键生殖技术，如有性精液。
- 精心设计和实施的健康计划是最大限度地发挥整个犊牛作物潜力的关键。
- 改善犊牛质量和健康的共同努力将支持更高的性能，允许更早的屠宰年龄，进一步促进以草为基础的乳制品和牛肉系统的可持续性。
简介
在爱尔兰肉厂加工的牛中，奶制品繁殖的后代占57%。虽然近年来由于奶牛群的扩张，奶牛-牛肉动物的数量有所增加，但胴体vwin德赢线上娱乐结构评分和体重却有所下降。以草为基础的乳制品和乳制品-牛肉系统具有类似的生产原则，通过优化动物遗传、健康和草地营养，专注于最大化产品价值和产量/公顷。这些关键领域的表现不佳是饲养奶牛犊牛的农民数量流失率高的部分原因。
奶农可以通过最大限度地发挥犊牛的遗传和健康潜力，以及它们对牛肉和乳制品行业的积极贡献，为改善乳制品-牛肉性能做出贡献。作为这种努力的回报，奶农将拥有更“可销售”的非替代犊牛作物，确保随着时间的推移重复消费，并在春季早些时候让犊牛离开农场，减轻住房和劳动力压力。
牛肉的使用
奶牛群繁殖效率的提高创造了一个机会，从繁殖季节开始就增加高牛肉品质种属的使用。乳制品-牛肉企业青睐早出生的犊牛，因为它们能够在第一个放牧季节更好地利用放牧的草地，从而提高了它们的性能水平。然而，这些早期出生的犊牛通常是低胴体价值的奶牛雄性。使用有性品质的精液来产生优质奶牛的替代品，可以用牛X奶牛犊牛来取代胴体品质低的奶牛雄性，然而，必须使用高牛肉品质的母牛来实现有性品质精液的全部价值。尽管牛种提供了许多效率，但它们在奶牛群中的适用性和胴体性状上存在很大差异。奶牛牛肉指数(DBI)是一种有价值的工具，用于确定奶牛群中使用的个体种牛，它将保持产犊性能(妊娠长度、产犊难度和死亡率)，同时为育成者提供更高的最终效率。乳牛犊牛的购买者将并应该关注母牛DBI的牛肉分类指数，确保该指数占总指数的50%，因为该指数结合了对其系统具有最大经济重要性的特征，如胴体重、结构和脂肪以及采食量。重要的是，DBI是一种跨品种的评估，可以识别出最好的个体，因此，在这个季节的早些时候，更大范围的品种将用于奶牛群，最终减少奶牛群牛肉供应的季节性。
小腿健康
小牛的健康状况在很大程度上解释了寿命表现和利润潜力的差异。随着乳牛犊牛供应量的增加，养殖者在购买乳牛系统的牛群和个体犊牛时将变得更加挑剔。专业犊牛饲养者专注于减少他们购买犊牛的畜群数量，选择具有精心设计和实施的畜群健康计划和经过验证的犊牛性能的畜群。优先考虑那些为奶牛接种抗传染性冲刷疫苗，并在整个犊牛作物中实施严格的初乳管理的牛群，确保在出生后的头两个小时内给予足够数量的高质量初乳，直到它们过渡到代奶/全脂牛奶饮食。这将确保犊牛的免疫力得到优化，并确保它们在出售时达到最大体重的潜力。年龄和身体状况的体重是小牛购买者的重要因素，通常小牛在21日龄时在场外交易，体重应超过50公斤。从这一点来看，饲养过程的目标是通过增加固体采食量将犊牛从前反刍动物转变为反刍动物。应评估每头犊牛的健康状况，只购买具有/符合以下条件的犊牛:
- 肚脐干燥的，没有肿胀或分泌物的肚脐
- 眼鼻无分泌物
- 没有体温或呼吸困难
- 机灵而机警
- 无冲刷
- 水分充足，皮肤富有弹性。
实际意义
奶农有机会通过提高他们的遗传和健康潜力，从怀孕到离开农场，为不可替代的小牛作物增加价值。这种附加值不应该仅仅被视为提高小牛价格的机会，而是在金融、环境和社会可持续性方面对未来乳制品和牛肉系统的一个机会。在以草为基础的生产系统中，高牛肉品质和健康的乳牛犊牛在减少屠宰年龄时具有最佳的能力来满足生长和胴体目标。这将在实现爱尔兰农业温室气体减排目标方面发挥重要作用。奶农在选择高DBI牛时，应密切关注牛肉性能指数。
本文是为期两天的活动的一部分2021虚拟乳品大会于11月23日和24日举行。