森林真菌
异国情调的蘑菇生产从硬木日志可以在许多阔叶树森林是一个额外的收入来源。食用野生蘑菇的需求正迅速增加。大部分的异国情调的蘑菇在餐馆和超市销售在爱尔兰都是进口的。林业顾问迈克尔•萨默斯细节
森林真菌(PDF)
介绍
异国情调的蘑菇生产从硬木日志可以在许多阔叶树森林是一个额外的收入来源。食用野生蘑菇的需求迅速增加,越来越多的人发现他们。目前,大多数的异国情调的蘑菇在餐馆和超市销售在爱尔兰都是进口的。有许多类型的蘑菇;然而,在爱尔兰条件香菇(地区香菇)蘑菇是最简单的生产和管理。他们是众所周知的药用特性,有益健康和美味。
市场
然而,市场在爱尔兰主要包括美食餐厅和健康食品商店。vwin彩票app农贸市场是另一个出口。香菇出售在€18 - 20 /公斤。
事实和数据
林地下的硬木树收获的地方都是改进援助计划。这个格兰特是€750 /公顷的速度第一第二变薄变薄和€500 /公顷。费用包括:
- 剂成本€75/1,000插头(孕生20日志);
- 培养液劳动一天/日志(€100);
- 蜡€5/1,000插头;而且,
- 灌溉(€20)。
收获是一个相对便宜的过程,主要是由手工完成。vwin彩票app食品处理课程是必要的销售到商店和餐馆。异国情调的蘑菇是最昂贵的产品导入到爱尔兰每公斤。大约价值600000€的新鲜或冷冻的野蘑菇和价值800000€的冷冻野蘑菇每年进口爱尔兰。异国情调的蘑菇是铁的主要无肉的来源之一。
香菇范围与广泛的颜色从棕色到深棕色,伞形帽、开阔的面纱和tan鳃。香菇可达3英寸直径和他们的帽子有一个柔软、海绵质地。当煮熟,香菇有轻微,但富人和森林的味道,肉的纹理。香菇适应大部分的烹饪技术。精致的味道和肉的质地非常适合搅拌薯条、意大利面、汤、主菜和配菜。
需要付出什么样的心力吗?
准备日志
蘑菇生产的过程涉及到切割硬木原木在休眠季节。橡树和山毛榉真菌生产是最富有成效的树种。日志的直径8厘米,12厘米之间切成1米长度林冠下堆叠,直到它们可以接种。重要的是不要损坏树皮在这个过程。这是停止不必要的真菌进入日志。
接种
经过一段时间的三周接种过程始于掺杂香菇菌丝体的插头。这涉及到2厘米深钻孔每12厘米斜在日志的周长。12 cmx1m日志将50个插头。共有1000个插头将做20日志。一旦孔钻,接种插头在用锤子了。这些插头与食品质量蜡密封(避免石蜡)。vwin彩票app这是为了保护插头和停止不必要的真菌的菌丝生长在接种区域。
Coliation时期
一旦日志接种他们离开森林的树冠下堆放成堆。树冠保护日志从风、阳光和干燥。重要的是,日志不干燥水分35%以下。如果发生这种情况,它会杀死菌丝。阻止日志干燥时,建议建立一个系统把水喷到。这需要未经处理的泉水。12个月后,结束的日志将会改变颜色。这表明菌丝是殖民日志。
收获
等一段时间后12到18个月,香菇应该准备收获。有两种方法可以促进:
- 让日志沉浸在未经处理的泉水——这是24-48-hour时间完成。日志删除并在24小时内香菇应该出现在他们的冲洗。这些都是挑选和准备市场。可以一年两次长达六年。
- 另一个方法来获取日志生产香菇用钝器打他们。这将冲击登录生产蘑菇。
使它工作
感谢约翰·奥康奈尔,帮助生产这一事实表。约翰农场9公顷Kilcornan阔叶树林,利默里克。1996年的作物种植。约翰一直积极变薄和管理他的森林在过去的15年。2007年,他开始生产香菇。今天,他是一个领先的生产商的蘑菇。约翰的森林的一个很好的例子是木材和非木材产品都可以相互受益的土地所有者。阔叶森林需要谨慎管理;真菌也是。
简报由迈克尔•萨默斯Teagasc林业顾问。
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