海藻作为食物和饲料vwin彩票app

海藻生长在地球上所有的沿海气候带，有多种颜色、形状和用途。虽然在日本作为纤维和维生素的重要膳食来源被广泛食用;在西半球，它们作为营养来源被忽视了。食品研究员玛丽亚·海耶斯解vwin彩票app释道

海藻在亚洲被广泛食用，特别是在日本，它们被认为是纤维和维生素的重要膳食来源;但在西半球，它们作为一种营养来源在很大程度上被忽视了。然而，近年来，人们对海藻作为蛋白质来源和饲料原料的使用产生了兴趣，现在有一些爱尔兰公司利用水产养殖来收获或生产海藻，并将它们作为饲料和食品原料供应。vwin彩票app

BioAlgae项目

Teagasc的生物藻类项目正在研究用不同的新方法从海藻中分离蛋白质的方法，为这种自然资源增加更多的经济价值。根据海藻的干重，海藻可以含有高达47%的蛋白质。然而，根据地理位置和收获季节的不同，其内容也会有所不同。然而，这明显高于牛奶中约4%的蛋白质含量。在这个项目中，我们使用了不同的乳制品加工技术，将海藻蛋白转化为食物和饲料原料。vwin彩票app我们正在使用的一些方法，包括用食品级化学物质“盐析”蛋白质和对海藻细胞壁进行酶促处理以打破它并从内部释放蛋白质。vwin彩票app几种海藻蛋白质的氨基酸结构与鸡蛋相似，因此，如果使用这些方法能够以经济有效的方式提取足够数量的海藻蛋白质，它可能是适合纯素者、素食者和普通人群的蛋白质来源。

欧盟资助Seasolutions项目

我们在Teagasc参与的第二个项目是由欧盟资助的Seasolutions项目，由ERA-NET资助。该项目的重点是确定安全且适合用于牛、羊和奶牛的海藻，作为饲料添加剂成分，可以减少这些重要农业牲畜的甲烷排放。温室气体排放是目前粮食农业生产的一个问题。vwin彩票app然而,我们相信,海藻有可能解决温室气体排放问题，改善奶牛、牛和羊的健康和福祉．此前在澳大利亚、新西兰以及加拿大进行了几项研究，重点关注红藻的使用Asparagopsis taxiformis减少家畜的甲烷排放。vwin德赢线上娱乐这些研究发现，在农场动物的饲料中添加0.5-2%干重的这种海藻，可以减少动物高达98%的甲烷排放。vwin德赢线上娱乐负责这种还原的活性剂是三溴仿。这是非常积极的，但在使用方面有一些注意事项。首先,Asparagopsis taxiformis不是爱尔兰本土的，很难大量获取，适合在这里的动物饲养试验中使用。其次，溴仿是一种致癌物，将其添加到动物饲料中存在争议;第三，这种海藻产生的溴仿被认为对臭氧层有负面影响。由于这个原因,“海洋解决方案”项目正在研究在爱尔兰大量存在的海藻中的其他生物活性，以及它们减少牲畜甲烷排放的潜力。这些海藻的成本必须适合任何添加剂成分的生产，并必须对牲畜安全使用。该项目于2020年3月启动，将持续三年，我们在欧盟和加拿大有几个国际合作者。作为这个项目的一部分，我们在爱尔兰使用来自爱尔兰公司的可持续来源的海藻。

要了解更多关于海藻的信息，你可以在研究领域播客的特别节目中收听Maria Hayes的采访(约18.15分钟)。在这里收听研究领域播客特别集:2020年科学周//www.sedplay.com/publications/tresearch/the-research-field/

作为“农业和食品节- Teagasc SFI科学周”的一部分，Teagasc为科学周(11月8-15日)举办了一系列令人兴奋的虚拟活动。vwin彩票app2020年科学周的核心主题是“科学周-选择我们的未来”，重点关注科学如何改善我们未来和现在的生活。这将探索科学如何帮助我们做出积极的选择，影响环境、我们的健康和我们的生活质量。我们今天做出的基于科学证据的改变可以极大地改善我们未来的生活，而且现在也可以。请在这里观看比赛．

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