研究了山地羔羊肥育至胴体重12-16kg的潜力

研究人员弗兰克·坎皮恩和迈克尔·迪斯金观察了在良好管理下进行短期临时精料喂养后，胴体重量较轻的山地繁殖羔羊的育肥情况。

简介

之前在Teagasc Athenry进行的研究表明，在满足市场肌肉和脂肪评分指标的情况下，山产雄性羊羔的胴体重量超过18公斤是有潜力的(Claffey等人，2018)。这些作者还证明，山地繁殖的羔羊在断奶后对改善营养有高度的反应。最近，这些研究已经开始进一步研究短期临时精料喂养后，羔羊胴体重量相对较轻的育肥羊。与任何集约化整理系统一样，这需要良好的羊群管理，以保持较低的死亡率，并确保羊羔的体重正确，以避免出售太轻或没有足够的肌肉和脂肪覆盖来满足市场规格的羊羔。

“轻羔羊肉精加工”

这项研究是在Teagasc Athenry进行的，目的是确定是否有可能将苏格兰黑面羔羊的体重轻到12-16公斤，并有适当的脂肪覆盖。这些羔羊在这些研究中的表现总结在表1中。

断奶后饲养的羔羊平均活重为25公斤，慢慢增加到即兴精料摄入量。无论是公羊羊还是阉羊羊，当它们的活重达到30公斤，公羊羊活重超过31公斤，且屠宰后的脂肪覆盖水平相当于脂肪评分2时，它们就被征召屠宰。如果羊羔，特别是公羊，活重达到36公斤，被认为是“未完工”，那么它们就会被保留下来，并按照“法国”市场规格(>18公斤胴体重)完成。

在这个系统中，正确选择用于屠宰的羔羊是至关重要的，羊羔需要定期称重，以避免羊羔不符合“轻”羔羊贸易的规格，而在“法国”规格市场上仍未完成。如果羊羔对于“轻”羊市场来说太重了，或者达到了正确的活重，但没有足够的脂肪覆盖来满足市场规格，那么就有必要将这些羊羔抚养到至少42公斤，以满足“法国”羊市场的规格。在我们的研究中，最初饲养的“轻”羔羊中约有15%被送往“法国”市场规格，这表明了羊羔定期称重和处理的重要性。在育肥期，羔羊一旦临时食用精料，每头羔羊每天消耗约1.15公斤马克的精料。

图1所示。左图为14.6公斤，活重33.5公斤;右图为15.7公斤，活重34.5公斤。

实践研究

这项研究的结果得到了山区农民的积极响应，他们定期参观Teagasc Athenry，查看研究结果，讨论结果，并了解如何正确识别符合市场规格的羔羊。其中一个这样的组织已经访问并一直是大西洋山羊肉品牌的供应商，该品牌是近年来开始的，是由INHFA、Bord Bia和Kepak支持的一项倡议。该品牌从山地农场采购“轻”羔羊，符合市场规格，胴体重量为10-15公斤，胴体确认最低为“O”，脂肪等级为2级或更高。虽然这一倡议仍处于早期阶段，但已经受到了农民的热烈欢迎，他们认为有可能在农场里自己喂养一些轻羊，而不是完全依赖商店的羊肉贸易。去年，该集团向该市场供应了2万只羊羔，并希望未来能扩大这一市场。

图2所示。重要的是，羔羊的体重适当，有足够的肌肉和脂肪覆盖，以满足轻羊贸易的规格。

结论

有可能在满足市场肌肉和脂肪覆盖规格的同时，以较轻的胴体重量完成山地繁殖的公羊羔。然而，这些胴体的市场在某种程度上是有限的，因此为这些类型的羔羊签订合同是很重要的，仔细选择屠宰的羔羊是至关重要的，以确保胴体满足最低标准的付款。未来对轻山羊肉整理研究的目标是进一步研究饲粮和品种类型对这些整理系统的影响。