储存羊羔-权衡选择

每年的这个时候，许多经营母羊群的农场都在评估他们对农场剩余羊羔的选择。达米安·科斯特洛是蒂加斯克绵羊专家，他讨论了如何准备预算，如何从草中获得便宜的增重，以及估计的屠宰日期。

每年的这个时候，许多经营母羊群的农场都在评估他们对农场剩余羊羔的选择。特别是随着商店羊肉交易的活跃，许多人会问自己一个问题，是卖掉商店，还是把剩下的羊羔吃完。要考虑的因素包括剩余羊羔的数量和重量，预计完成的时间，草的可用性，如果需要在室内完成，合适的住房以及现金流/信贷状况。在采购方面，经营羊精加工企业的农场正在计算他们能负担得起多少开店费用，同时还能从投资中获得可观的利润。决定肥育羔羊利润率的三个主要因素是:

• 库存羔羊价格
• 育成期胴体增重的成本效益
• 当羊羔完工时，为羊羔胴体支付的价格增加

准备预算

无论是整理家养羔羊还是购买低地或山地羔羊，完成第一个重要的步骤是要有一个计划。Teagasc商店羔羊计算器是一个有用的工具，可以估计羔羊的育成成本以及预测羔羊何时适合上市。这个excel程序允许您输入数字，如羔羊的重量和价格，每吨浓缩价格以及兽医的标准成本，运输等。预估完成日期和所需的总精料将根据预估屠宰日期前几年支付的历史价格计算羊肉的屠宰价值。该程序目前正在更新中，不久将再次提供www.sedplay.com或从你当地的蒂加斯克顾问那里。系统中最大的成本是浓缩物的补充。以高品质的原料为目标，确保饲料是专门为集约型肥育羔羊设计的，矿物质平衡，含有0.5%氯化铵，以帮助避免尿积垢问题。大多数整理者会寻找一个良好的价值的商业定量颗粒形式。颗粒饲料对鸟类的吸引力较低，避免了羔羊的分类和选择性地留下某些成分，而粗饲料可能会发生这种情况。如果批量购买是一种选择，每吨可以节省大量费用。

从草中获得便宜的体重

考虑到饲养羔羊将对整个秋季的草需求产生的影响。如果我们假设草的可用性不是一个问题，那么最经济的系统包括尽可能多地从优质放牧草中获得收益，然后在室内或草地上补充一段时间的饲料，以完成羊羔的喂养。目标是定期为羊羔提供新鲜的草，覆盖面积为每公顷1500 - 2000公斤干物质(草高8 - 10cm)。几项研究表明，当草的高度达到6厘米时，放牧对羊羔的表现有积极的影响，这样就不会迫使羊羔完全吃草。临时围栏的使用优化了利用率，并允许每3至4天为羊羔提供新鲜的草。同样重要的是，任何羊群健康问题，如寄生虫负担，跛行等都得到了适当的解决，并且不会对羔羊在草地上的性能产生负面影响。

表1:在优质牧草上，低地末端归祖羔羊的典型表现

如表1所示，在管理良好的情况下，在此期间，只饲喂草的羔羊每周活重有可能增加1公斤。例如，8月份体重25至30公斤的轻羔羊在12至14周的好草后应该接近40公斤，并准备开始育肥期。

预计屠宰日期

其目的是达到屠宰时肉类加工商支付的最大胴体重量。另一方面，为了确保不超过目标胴体重量，在羊羔成长时定期抽毛是必不可少的。在育肥期饲喂高水平精料时，这一点尤其重要。就通过胴体价格上涨来增加价值而言，2月底至4月是近年来屠宰生猪的好时机。对于较轻的商店来说，在春季羊肉上市之前，这是一个很好的时期。一些生产商集团与工厂有安排，以较轻的胴体重量完成较小的框架山地品种。一家计划得当、管理得当、注重细节的羔羊精加工企业，有可能在年初留下良好的利润，并提供现金流的注入。

本网站提供了关于储存羊肉整理的资料小册子在这里．

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