有机环境能提高洋葱中的类黄酮和抗氧化活性

农业与食品化学杂志vwin彩票app

五年前，一项对200多项研究进行的广泛宣传的元分析得出结论，有机食品并不比传统种植的食品更有营养。vwin彩票app然而，从那以后，更多的研究表明，有机食品含有更多有益于健康的植物化学物质。vwin彩票app现在，研究人员发现有机洋葱中的类黄酮含量和抗氧化活性高于传统洋葱。他们的调查，在ACS农业与食品化学杂志vwin彩票app是针对这一问题进行时间最长的研究。

作者提出，之前关于有机作物和传统作物植物化学成分的研究结果相互矛盾，可能是研究周期短和排除了天气等变量的结果。为了帮助解决这些因素，研究人员从2009年到2014年对有机(按照欧盟委员会的标准)和传统的“红男爵”和“海斯金”洋葱进行了一项研究，这些洋葱富含槲皮素等类黄酮。一些研究表明，这些类黄酮和其他类黄酮对患有一系列健康问题的人有益。

阿什敦蒂加斯克食品研究中心的蒂加斯克研究官员迪利普·拉伊博士解释说:“在六年的研究中，测量结果证实vwin彩票app，天气可能是类黄酮含量的一个因素，无论它们是否在有机条件下生长。例如，红男爵洋葱中的黄酮醇含量从2010年(气温最低的一年)开始下降，但在2011年和2014年(气温更高、降雨量减少)上升。研究人员还发现，这两种有机洋葱的抗氧化活性都更高。有机洋葱中的黄酮醇含量比传统洋葱高出20%。”

作者承认资金来自Teagasc蒂加斯克·沃尔什奖学金项目和爱尔兰农业、食品和海洋部vwin彩票app(firm 06/ 543 tni / afrc6)。

任飞跃，金·赖利，约瑟夫·p·克里，迈克尔·加夫尼，穆罕默德·侯赛因和迪利普·k·雷。“两种不同的洋葱(Allium cepa L.)具有更高的抗氧化活性，总黄酮醇和特异性槲皮素葡萄糖苷在有机生产下种植的品种来自6年的实地研究”。农业与食品化学杂志vwin彩票app．

可在线购买:http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.7b01352