肉类食用品质的国家遗传评估迫在眉睫

“爱尔兰牛肉-不断变化的风景”，是今年蒂加斯克国家牛肉会议的主题，该会议将于12月10日星期二晚上在梅奥县克莱尔莫里斯的麦克威廉公园酒店举行。

肉类食用品质的国家遗传评估迫在眉睫

肉质品质特征，如嫩度、多汁性和风味，在维持牛肉产品需求方面变得越来越重要。蒂加斯克研究遗传学家Donagh Berry在克莱尔莫里斯说，爱尔兰很快就会对肉类食用质量进行全国基因评估;因此，爱尔兰将成为这一领域的世界领导者之一，目前拥有全球最大的由训练有素的小组评估的基因型牛的肉感官数据数据库。

他说:“虽然在肉质上存在很大的品种差异，但在肉质上，多达15%的品种内差异是由于遗传差异造成的。”虽然单基因解决方案被营销为能够根据肉质嫩度来区分产品，但它们只占潜在变异的很小一部分，因此不可靠。”

在会议上，Teagasc牛肉专家Alan Dillon表示，技术效率的提高导致了完成Teagasc利润监测分析的前第三代乳牛养殖户的盈利能力提高。“经牛肉价格上涨调整后，前三分之一的农民在2008年至2018年期间的净利润率从每公顷293欧元增加到380欧元。在此期间，溢价占农场利润总额的比例已从63%降至57%，”他表示。“从放牧牧场获得较高的活体重增长是肉牛养殖户的关键目标;每周草坪预算与草地基础设施投资相结合，提高了肉牛养殖户的毛利率。”

牛肉数据和基因组学计划(BDGP)和牛肉环境和效率试点(BEEP)的引入，目的是利用遗传学/基因组学来解决全国乳牛群中关键母性性状的下降，从而提高我国畜牧业的盈利能力和碳效率。

在蒂加斯克全国牛肉会议上，ICBF的安德鲁·克罗米说;“这导致了我们乳牛群目前的遗传增益率增加到每头牛每年5欧元，这与我们国家奶牛群所取得的成绩相当。对首批进入BDGP群体的母鹿的分析表明，平均而言，五星母鹿比一星母鹿早59天分娩，平均分娩间隔短13.6天。”

安德鲁·克罗米说:“在BDGP奶牛群中分娩的第一批母奶牛中，作为BEEP的一部分称重，5星奶牛平均比1星奶牛轻16公斤，但断奶重8公斤，断奶效率提高了2%。在子代胴体性能方面，5星级雌性产生的子代在胴体重量方面略轻，但在屠宰年龄方面明显更年轻，这意味着每只动物的盈利净增近60欧元。”

在会议上，Teagasc主任Gerry Boyle教授说:“在2018年极端天气相关的额外成本之后，2019年养牛户的收入略有回升。蒂加斯克农村经济部门预测，2019年养牛企业和养牛企业的平均毛利率分别增长了8%和9%。如果没有BEAM和BEEP计划，2019年养牛企业和养牛企业的毛利率将分别下降11%和13%。

会议将以一场题为“牛肉-事实和未来，农业、食品和海洋部的Dale Crammond贡献;vwin彩票appTeagasc经济学家凯文•汉拉汉;参议员伊恩·马歇尔和提加斯克的伯纳黛特·厄利。

会议将讨论的议题包括英国脱欧对爱尔兰牛肉的影响。为满足爱尔兰的气候变化承诺、动物福利和养牛业对农村经济的贡献所需要的变革。完整的会议记录可在//www.sedplay.com/publications/2019/national-beef-conference-2019-proceedings--presentations.php

新Teagasc播客-牛肉边缘

在全国牛肉会议上，为养牛户推出了一个新的Teagasc播客。“牛肉边缘”由蒂加斯克牛专家凯瑟琳·伊根主持，将每两周播出一次。这些播客将为农民提供最新的新闻、信息和建议，以帮助他们提高养牛场的表现。

来收听“the Beef Edge”播客www.sedplay.com thebeefedge