蜜蜂保持和蜂蜜生产

蜜蜂保持和蜂蜜生产（PDF）

介绍

爱尔兰在生产优质的蜂蜜方面拥有悠久的历史，并且是20世纪中叶的梳子蜂蜜的主要出口商。蜜蜂也为授粉果园和浆果水果提供了重大支持。虽然蜂蜜是蜜蜂饲养的主要产量，但也有一个商业市场来生产蜜蜂殖民地和交配皇后蜜蜂。养蜂人的一年有非常明确的季节性任务，并且对蜂蜜的生产需求。蜂蜜只能由强大的蜜蜂殖民地制成，因此，蜜蜂的健康和饲养是当务之急。春季和初夏需要每周检查蜂箱。这项工作必须在白天和天气晴朗的时间内进行。检查工作是熟练的，需要对殖民地进行现场评估。随着季节的发展，您可能会开始收获蜂蜜。大部分的蜂蜜收获发生在八月和九月，当时可以在以后的阶段提取并存放在散装容器中进行装瓶。 Autumn management of the hives prepares bees for winter when inspections are not required. Most aspects of bee keeping require a degree of physical strength. It should be noted that some people are allergic to bee stings or can develop sensitisation to bee stings. Apiary sites (places where bees are kept) are an important aspect to increase productivity. A minimum of two apiary sites are advised to help deal with pest and disease issues that can occur. The sites must meet the needs of the bees, have plentiful foraging through the season and be within easy travel and access. Crop types such as oilseed rape and peas are high yielding in nectar, but bees need careful management at times of crop spraying. Forage of clover, hawthorn and bramble, as well as heather, are some of the most important nectar-yielding wild plants. There may be many locally important sources of nectar and a diverse range of plants and habitats will be most beneficial.

到达市场的路线

大多数蜂蜜直接出售给当地零售商。工匠食品零售商和vwin彩票app农贸市场可以吸引高级质量和出色的产品的更高价格。希瑟（Heather）和梳子蜂蜜（Honey）是最高价格溢价的专业产品。养蜂人还可以开发一系列盟友产品，例如蜡烛和化妆品。在线零售和开发品牌可能是一种有意义的营销方法。销售部分或所有散装蜂蜜批发是一种选择，可以消除装瓶，营销和分销。农业，食品和海洋部（DAFM）必须注册任何出售蜂蜜的养蜂人。vwin彩票app

训练

养蜂人应获得基本的养蜂技巧，并在扩大业务之前能够优势。养蜂人有许多简短的课程，或者在爱尔兰和英国进行了长达一周的密集课程。为了安全处理食品，建议进行危害分析和关键控vwin彩票app制点（HACCP）培训。

事实与数据

• 根据生产205吨，DAFM估计在2019年爱尔兰生产的蜂蜜价值为4,296,000欧元。2016年，爱尔兰进口了4,086吨蜂蜜。
• 批发蜂蜜价格估计为10,460欧元/吨或更高，具体取决于蜂蜜类型。在爱尔兰，有少数较大的专业蜂蜜生产商和估计有3,000名注册的啤酒商。
• Teagasc计算出三年内平均收益率，每年每年20公斤。蜂蜜的产量逐年不同，具体取决于天气，单个殖民地的遗传学和当地的饲料。一个有能力的兼职养蜂人应​​该能够管理多达150个蜂巢（英国参考蜜蜂农民协会）。盈利能力将取决于规模，规模经济。

蜂蜜提取

通常使用“旋转”框架的机器从梳子中提取蜂蜜。框架必须首先被取消盖，从而从蜂窝的顶部去除保护性蜡盖。提取机使用离心力从框架中旋转蜂蜜。根据规模，这两个方面都可以自动化。但是，仍然需要高水平的劳动力。

蜜蜂，蜂巢和库存

蜜蜂菌落和蜂巢是基本考虑的。传统上，使用了木蜂箱。但是，聚苯乙烯和塑料蜂箱越来越流行。塑料的主要优点是它的重量低，并且可以具有高隔热性能。

蜜蜂殖民地可以少量购买；但是，商业可用性很低，成本很高。对于商业养蜂人来说，更适合通过自己的蜂巢划分方法等在多年的时间内通过自己的蜂巢划分等方法扩大殖民地数量。可以购买高处的女王蜜蜂。熟练的养蜂人每年可以繁殖自己的皇后。这是一个重要的方面，因为要求可以促进高产殖民地并消除其他一些问题。进口到该国的任何蜜蜂都必须拥有植物检疫证书，在进口之前必须将DAFM通知DAFM。

蜂蜜加工

提取后，可以将蜂蜜存储在密封的容器中，以便在以后进行处理。这可能包括将来自不同批次或养蜂场的蜂蜜混合以获得均匀的产品。蜂蜜自然会设定，并且可能需要在装瓶前几天内在专用单元中加热。蜂蜜和标签的装瓶可以手工或自动化完成。蜂蜜的提取和加工需要在卫生条件下进行。专门的蜂蜜房屋对于符合严格的食品处理立法并确保产品质量很有价值。vwin彩票app蜂蜜加工室应亮着且绝缘，并带有洗净的墙壁，地板和天花板。需要足够的空间来存储和处理大量超级，盒子和设备以及循环空间。vwin彩票app食品安全法规适用于整个欧盟的蜂蜜。生产商必须符合食品生产和标签的严格标准。vwin彩票app

支持

DAFM为适当的发展提供了支持和年度资本赠款40％的援助。当地企业办公室可以为开发商业蜜蜂的企业提供支持。

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