鸭生产

鸭生产（PDF）

爱尔兰的家禽养殖是一个很大的行业。但是，它集中在两个主要领域：Cavan/Monaghan和Cork/Limerick-与其他种植者和生产商一起。鸡蛋的产量，肉鸡生产和土耳其饲养非常普遍；但是，鸭子和鹅的生产较少。鸭子的生产主要在莫纳汉进行，银山鸭是爱尔兰最大的鸭子加工商，位于莫尼瓦尔公司。每年，爱尔兰生产了超过400万只鸭子。

启动

市场是专业化的，应在开始计划许可过程或投资鸭子企业之前确保。评估可用于产品的市场机会至关重要。您会把利基产品卖给餐馆吗？您会卖给批发商吗？还是您打算向处理器提供？

评估设置和生产您的产品的费用。表格1给指导价格建立18,500鸭单元。您将收取多少费用？对于肉类产品，您会设置自己的加工单元还是使用外部屠宰场？您必须在农业，食品和海洋（DAFM）部门注册为家禽肉或鸭蛋的生产商。vwin彩票app

营销

在爱尔兰生产的鸭肉中，大约有70％的出口。通过批发零售商和餐馆有一个小型的国内市场。鸭子作为准备就绪或以增值产品出售。鸭子在42天大时被饲养至3.5公斤。预期的饲料转化率（FCR）为2.4。这意味着鸟将每1公斤的体重增加消耗2.4公斤的饲料。

住房

商业鸭子被保存在板条中。日久的小鸭子在头10-14天繁殖。在第一天，它们的热量为32°C。这将在最初的两周中减少到22°C。这将是温度，直到将鸟从房屋中取出为止。在生命的第一周，其他饲养者和饮酒者都放在房子里。小鸭一旦放置就会尽快饮食至关重要。这对于胃肠道的发展至关重要。这将影响鸟类后期的鸟类FCR。这些补充饮酒者和饲养者将在第七天之前去除。

vwin彩票app食品安全

鸭子直接进入人类食物链，因此必须生产和加工，以确保食品安全和产品质vwin彩票app量。鸟类必须在合适的食物场所为市场做好准备。vwin彩票app处理涉及相当密集的工作量。要成为食品加工机，您必须vwin彩票app向主管当局注册。地方当局兽医将进行风险评估，并就可以在农场开展的活动进行建议。

沙门氏菌控制

必须在农场设计并制定沙门氏菌控制计划。该计划应有针对员工，设备，访客进入，害虫控制以及鸭子及其鸡蛋的生物安全措施的细节。它还应该概述消毒方案，操作程序和细菌学抽样。

Teagasc家禽顾问Rebecca Tierney制作的情况说明书。