田间蔬菜生产

田间蔬菜生产（PDF）

背景

爱尔兰的蔬菜生产是园艺产业的重要组成部分，每年约有4,237公顷的田间蔬菜在农场门口价值7600万欧元（DAFM，2018年）。此外，有163公顷的蔬菜在保护下，价值2900万欧元。生产集中在都柏林，米斯，韦克斯福德和科克，约有200个种植者。最大的50种种植者（就面积而言）占田间蔬菜生产面积的75％。该行业是劳动密集型的，全职员工超过1000人。这些大规模生产单元非常专业，高效，专注于以竞争性的超市生产高质量的蔬菜。爱尔兰的蔬菜自给自足约60％，我们的季节性气候意味着必须进口其余的蔬菜。虽然大量进口季节，但爱尔兰种植者仍然有机会代替其中一些进口。但是，大规模进入蔬菜市场非常昂贵。应该非常谨慎地考虑市场的规模，因为过度供应蔬菜农产品将大大降低价格并对该行业产生负面影响。

在哪里合适？

只要耗尽大多数土壤类型（轻质，中等或重），蔬菜就可以种植。允许最大阳光的朝南地点是最好的，尽管不是必需的。但是，应尽可能避免暴露或大风。靠近人口稠密地区的蔬菜的种植是有利的，因为市场数量增加，消费基地通常可用，并简化了物流。

小型生产的机会

Bord Bia在2018年的“饮食生活方式报告”报告称，人们（尤其是年轻人）正在更加重视植物性饮食。爱尔兰消费者饮食趋势的变化以及对食用蔬菜的健康益处的认识，这是蔬菜生产者的机会，无论是大规模还是小规模。尽管超过90％的爱尔兰蔬菜以非常有竞争力的价格通过超市出售，但对于本地向市场，食品服务商店，在农场门上出售或其他直接的本地生产供应方案的小型运营商仍有一个地方。vwin彩票app对于许多人来说，能够在本地和直接从生产商那里采购食物的想法是一种令vwin彩票app人耳目一新的购物方式，以及一种直接支持当地经济和供应基地的方式。当地市场在食品旅游业中也可以发挥作用，现在的食物径变得越来越普遍。vwin彩票app近年来，小规模的蔬菜种植者已经略有复兴，他们已经确定了对产品的利基市场或当地需求，并且通常能够指挥高级价格，因为当地生长的农产品被认为是新鲜的产品，质量更高。一些种植者已经确定了一个利基市场，向其当地提供有机蔬菜。有机蔬菜生产是寻求其农产品高价价格的种植者的一种选择。但是，该生产系统通常是劳动密集型的，需要高标准的IPM标准。 From the perspective of the small food producer, farmers’ markets (as well as box schemes and farm shops) offer a number of advantages as a route to market. The supply chain is shorter and there is a more informal approach to marketing. Transport requirements are generally far simpler than the more conventional routes to market, and in many cases there are no intermediaries involved. The shorter supply chain also allows the producer to remain in direct control of the product. Bord Bia offers themed training workshops for producers supplying farmers’ markets. These can help producers to explore opportunities and make contacts.
因此，经过精心考虑并研究了一个市场，通过一些仔细的计划，可以种植一系列蔬菜，其中一些是当地销售的潜在利基产品。

法规和质量保证

该部门受到高度监管。所有生产商必须在DAFM上注册，并遵守欧盟食品安全法规。vwin彩票app消费者和零售商要求以干净和可持续的方式种植，处理，包装和运输到最高的质量和卫生标准。Bord Bia可持续园艺保证计划（SHAS）已开发为向客户证明种植者正在满足这些需求的手段。SHA的要求基于当前的立法，相关行业指南，国际标准和确定的最佳实践。该方案是可选的，但是对于提供倍数的种植者来说，需要参与。参加SHA的生产者必须遵守其要求，涵盖了以下问题：

• vwin彩票app食品安全
• 产品质量
• 可追溯性
• 环境保护
• 员工福利
• 资源效率
• 社会可持续性

鉴于劳动是一项重大成本，因此采用新技术和机械来节省劳动力对于保持竞争力至关重要。在减少农药的背景下结合了综合害虫管理（IPM）策略的作物管理和生产方案，以及符合质量保证方案中规定的标准的新法规也是关键。

园艺发展官Andy Whelton和Teagasc Walsh Scholar Eoin Sweetman制作的事实表。