山羊肉的生产

介绍

山羊肉是世界上最广泛的肉类之一，对于许多人来说，羊肉肉是一种主食蛋白。可以通过包括Cabrito，Chevon和Mutton在内的各种术语来知道它，并且是用于许多宗教和文化场合的传统菜肴。这可能导致特定的季节性需求与特定的假期一致。

今天，爱尔兰的山羊种植主要集中在乳制品上，但历史上保存了一系列目的，山羊肉被广泛食用。近几十年来，山羊肉已经失利了，但现在正在复兴。我们人口的种族构成的变化以及对健康食品选择的重视也导致了对山羊肉的需求。vwin彩票app这个市场的规模更难估计。

由于国家绵羊和山羊的人口普查没有区分动物类型（对于山羊）或繁殖，因此在爱尔兰饲养肉类生产的山羊数量极为难以量化。此外，许多饲养肉类生产的山羊来自奶牛群。这可能是整体山羊种群的一小部分。

你可知道？

爱尔兰山羊肉类生产的主要品种是布尔人。
尽管草是高质量且廉价的饲料，但山羊也可以利用其他较差的质量饲料。
山羊肉的卡路里，胆固醇和脂肪比几乎任何其他肉都较低，并且蛋白质水平可比。
可用于肉类的其他品种是盎格鲁纽约亚利亚和卡拉哈里红。和，
因为它是如此瘦，所以山羊通常会缓慢烤或用炖菜和咖喱煮熟，以确保其嫩。

市场和供应

山羊不可用的牛和羔羊市场的通常途径，山羊肉的供应必须根据购买者的需求量身定制。不建议用羔羊饲养一组动物来屠宰体重，因vwin德赢线上娱乐为目前没有购买者会以这种方式购买动物。但是，如果可以维持稳定的动物供应，则可以保证产品的消费者可用，而市场vwin德赢线上娱乐可以
建立和开发。目前，山羊肉生产最有利可图（但具有挑战性的）出口是高端餐厅和专业商店。但是，需要建立关系，并且必须保持少量但稳定的动物供应。vwin德赢线上娱乐

有用的信息

全球生产和山羊肉的消费量正在稳定增长；
高质量的山羊肉可以超过羔羊价格的30-40％的溢价；
类似于羔羊的尸体最常见。
一些节日要求低至5公斤的car体举重；
山羊的杀死百分比可能略高于羔羊。
乳制品型动物更昂贵，需vwin德赢线上娱乐要更长的时间才能完成；和，
Boer Kids可以实现超过200克/天的增长率。

山羊肉种植

哪种类型的企业？

您可以购买儿童以完成装修，也可以为哺乳类型的系统创建自己的山羊群。对于直接整理系统，购买价格和成本至关重要。对于哺乳系统，每头能做的输出至关重要，并最大程度地减少了成本。

采购山羊

由于基础股票的健康，质量和表现不佳，山羊企业可能会失败。因此，在为您的牛群采购动物时要非常谨慎。vwin德赢线上娱乐始终尝试购买最优质的动物，但至关重要的是，动物只能来自健康的牛群。vwin德赢线上娱乐采购山羊有时可能很困难，因此请事先与许多农场联系，以讨论潜在的动物购买。vwin德赢线上娱乐进口山羊可能是昂贵且高度限制在健康方面。

动物类型

动物类型将对尸体的成本，产出和总价值产生影响。一年中的某些时间将很容易获得直乳类型的动vwin德赢线上娱乐物，并且购买可能需要更长的投入才能完成。纯净的动物将具有更高vwin德赢线上娱乐质量的尸体，但可能具有更多的价值作为繁殖库存。现在，一些奶牛场正在经营布尔山羊，其中一部分牛群。这些杂交动物非常适合肉类生产。vwin德赢线上娱乐

设施

如果您要放牧山羊，则需要适当的围栏来安全地管理它们。许多电围栏是理想的，至少为107m。还可以使用绵羊围栏，但需要密切监督以防止头部和角缠结。电线也应安装在绵羊线上方。铁丝网不适合山羊，因为它们容易攀爬，并且会造成伤害。还应进行定期的粪便计数以监测蠕虫种群。许多农场建筑物都可以与肉山羊一起使用。

最大化你的肉

如果您决定直接出售肉类，那么在尽可能多的尸体中找到价值很重要。腰部和腿部将很快销售，但是如果经过适当的处理，较不需要的削减和外切口也可能具有显着的价值。切成丁的肉，烤肉串，汉堡，熟食店，咖喱和炖菜只是可以将价值添加到低价值削减的方式。

Teagasc培训

Teagasc为有兴趣从事企业的人提供了25小时的山羊种植课程介绍。Teagasc还为任何考虑使用食品创新，屠宰/小规模肉类生产和食品安全的食品的人提供了一系列培训选择。vwin彩票app您可以在许多此类课程中找到信息www.sedplay.com或通过注册www.opt-in.ie。

DAFM要求和支持

为了将山羊保存在爱尔兰，您必须在农业，食品和海洋部（DAFM）上注册。vwin彩票app如果您目前没有群群，则必须联系您当地的区域兽医办公室以供注册表格ER1（或从DAFM网站下载一个），并且一旦完成，官员将检查您的持有量以确保其适合保留山羊。一旦您获得了牛群号码，您就可以
为您的山羊订购标签。（可以在此处下载标识和标记要求http://www.agriculture.gov.ie/animalhealthwelfare/animalidentificationmovement/nationalgoatistientificationalystemystemy/。）目前可用于山羊住房和处理设施。费率通常为40％。目前，山羊企业的围栏没有得到帮助。要求和规格可在部门网站上找到：www.avriculture.gov.ie。

由Cian Condon，环境和技术顾问制作的事实说明书 - 干股和山羊。