蜗牛养殖

最近，爱尔兰对蜗牛养殖的兴趣有所增长。

简介

螺旋栽培，通常被称为蜗牛养殖，是饲养可食用的陆地蜗牛的过程。蜗牛养殖是近年来在这里发展起来的一种利基养殖概念。在爱尔兰观察到的天然蜗牛，叫做Hélix Aspersa Muller(也被称为小灰)，是市场上最受欢迎的三个品种之一。

建立一个蜗牛农场

土地需求最小，最好是中等轻的土壤，富含石灰和钙。种植多叶植物或蔬菜的空间是喂养目的所必需的。夜露对蜗牛的健康活动很重要。棚子或蜗牛箱必须安全，以避免蜗牛逃跑，并防止捕食者。也要使用耐腐蚀的材料。理想的解决方案是通过改造现有建筑来限制投资成本。

劳动力的输入

养蜗牛需要大量的时间和人力。例如，一个农民每年生产10吨蜗牛，他们的工作时间估计为2000小时。这还不包括加工和商业化。监测蜗牛的湿度、温度和营养是最耗时的操作。

死亡率

死亡率有很大的差异。平均死亡率为20%(从鸡蛋到最后阶段和销售前)，如果存在老鼠、大鼠或鸟类等自然捕食者的问题，死亡率可能会显著上升。

这就是投资初始基础设施如此重要的原因。没有与蜗牛有关的疾病;然而，由于过度拥挤、卫生条件差或水污染，有寄生虫会影响蜗牛。

蜗牛收获

收割是手工完成的，是劳动密集型的。然后对蜗牛进行清洗、网捕和出口。将从这片土地上挑选出可繁殖的成虫，并将它们安置在冬眠室中，在那里冬眠整个冬天，直到1月份醒来交配，再次开始这个循环。

品种

最具市场繁殖潜力的两个物种是螺旋aspersa(小格里斯)和Hélix aspersa maxima(Gros体现)。一只灰色小蜗牛的成年体重(螺旋aspersa)重8-15克，而大灰蜗牛(Hélix aspersa maxima)重17-25克。

蜗牛养殖技术

广泛的系统

蜗牛是在室外自由放养的蜗牛圈中饲养的。没有精确的喂养要求，蜗牛可以在牧场周围移动，寻找食物和水。vwin彩票app这个系统的生产效率不高，在商业上也不可行。

混合或半密集体系

在这里，蜗牛通常在牧场上饲养，但也会在室内生活一段时间。他们通常补充营养。在这个系统中，蛋的产卵和孵化发生在受控的环境中。六到八周后，小蜗牛被分类，放在生长圈里。

密集的

这是最商业化的饲养蜗牛的方法。在这个系统中，对蜗牛的福利给予了足够的重视。它们被养在一个受控制的环境中，提供喂养、饮水和适当的药物。

混合式或半集约式蜗牛系统有四个主要阶段。

生产周期

蜗牛的生产有四个主要阶段:

第一阶段:(一月至三月)

繁殖:如果他们愿意，刚起步的蜗牛养殖户可以在第一年跳过这一环节，这让他们更容易进入蜗牛养殖业，并直接购买小蜗牛。一个一英亩的育成阶段需要3万名育种者。蜗牛在17摄氏度恒定的温暖温度下交配。额外的照明需要提供16个小时的白天时间和8个小时的夜间熄灯时间。蜗牛在繁殖室内的繁殖台上有土的罐子里产卵。每只蜗牛最多能产150个蛋。理想的湿度在75%到95%之间。这些腹足类软体动物是雌雄同体的。雌雄同体是指任何具有男性和女性生殖器官的生物，因此可以同时产生卵子和精子。受精后，卵在蜗牛体内生长，直到它们准备好分娩。 After that, both snails lay their eggs and bury them in separate places inside a small hole made in topsoil in a cool place.

第二阶段

孵化:用塑料勺手动收集鸡蛋，并将其放入孵化室。它们被放在塑料盒中，保持在20摄氏度。蛋15天后会孵化。

第三阶段

生长室:在这个阶段，小蜗牛被养在一个多孔隧道里，在那里它们可以直接从外面获得光线。这一阶段的夜间最佳温度为12摄氏度。他们将在这里呆八个星期。

第四阶段:(5月至9月)

最后的生长:蜗牛被移到地里。仅一英亩就能容纳120万只蜗牛，生产10吨蜗牛肉。一英亩的土地需要用倾斜的木头支撑，就像支撑的托盘一样，既能保护蜗牛免受恶劣天气的影响，又能在上面放上干粮，供它们晚上上来觅食。vwin彩票app网覆盖了整个区域，边界上装有电栅栏的镀锌板防止蜗牛逃跑。这种网还可以防止鸟类和老鼠进入捕食蜗牛。

土壤类型

土壤类型对成功至关重要。蜗牛天生喜欢既不太湿也不太干的潮湿土壤。理想的土壤含水量为35%，土地不应容易发生洪水。潮湿的土壤使蜗牛可以自由地移动，并在土壤中产卵。理想情况下，土壤应该有较高的腐殖质或有机物含量。这样的土壤是蜗牛营养和矿物质的天然来源。在集约化体系中，土壤应补充石灰，以帮助形成良好的壳。土壤应排水良好，压实程度最小，通风良好，使空气容易渗透土壤。

投资加工

有必要有一个隔热、供暖和适当照明的建筑。繁殖蜗牛需要在第一次的情况下购买。铺设盆和育婴箱的材料也需要。室外场地也是必要的。

最初的蜗牛将从其他已建立的蜗牛养殖场购买，或在已建立的蜗牛中进行育肥/整理。预测与商业化相关的投资也很重要:建筑、车辆、冷藏箱、孵化器等。

爱尔兰没有加工蜗牛和增值的设施。最大的挑战之一是建立分销渠道，满足非洲大陆尚未开发的巨大需求。大陆上的蜗牛大经销商对个体农场不感兴趣。相反，他们想批量购买，这是爱尔兰生产商需要关注的商业模式。建立一个集中的生产者中心将是必要的，以帮助动员和分配来自爱尔兰土著蜗牛农民的产品。

蜗牛食品经销vwin彩票app商正在寻找附加值产品。这是蜗牛种植者应该考虑的事情。加工场所可以是一个共享的车间，一个租用的实验室，或者对于较大的生产商，它可以是一个单独的加工车间。加工车间的费用在5万欧元到7万欧元之间，这还不包括设备。设备(冷藏室、冰柜、不锈钢桌)的价格在3万欧元到4.5万欧元之间。

产品类别:

活蜗牛(无利可图);
预先煮熟的蜗牛(烫过，去壳，冷冻，保存在罐子里);而且,
煮熟的蜗牛。

市场

在投资蜗牛养殖场之前，建议你先确定你的市场。虽然人们对蜗牛的兴趣越来越大，但并不是所有的爱尔兰人都对蜗牛市场做好了准备。欧洲为蜗牛生产商提供了一个开放的市场，大量蜗牛从东欧进口;然而，这种产品的质量存在一些问题。

西欧蜗牛养殖户正面临来自波兰等成本较低的东欧国家日益激烈的竞争。中东和亚洲对爱尔兰蜗牛的需求也在不断增长。

蜗牛肉蛋白质含量很高，脂肪含量很低，但钙和铁的储量很高。它的碳足迹也很低，使它成为未来非常有吸引力的食物来源。vwin彩票app

预期收入

根据业内人士在2020年8月撰写本文时的数据，每只蜗牛幼崽的成本为11美分，而每只成熟的繁殖成年蜗牛的成本在10美分至15美分之间。

每英亩需要2.5万到3万名育种者。10吨蜗牛的销售额约为4万欧元，毛利润为2万欧元。这些数字仅供参考，并受可能波动的市场趋势的影响。

标签规则

以预包装形式呈现并运往法国市场的蜗牛产品的标签要求提供以下强制性信息:

总消耗质量，即肉和填充物的质量;
尺寸名称;而且,
件数:所包含的件数或单位数

销售说明必须包括描述商品的物理状态或特定处理的限定词。屠宰和加工场所必须符合市场营销类型的现行标准。

爱尔兰蜗牛养殖的现状

这里的需求比法国低得多，全国大约有20个蜗牛养殖户。一些有经验的养蜗牛的人为想要养蜗牛的人提供课程，这些课程是定期参加的。螺旋aspersa(小灰蜗牛)被养在polytunnel里，为当地的酒店、餐馆和熟食店提供各种美食形式的蜗牛。法国的一个蜗牛单位在1000平方米的土地上生产20万只蜗牛或2吨蜗牛(小灰色)，并进行多样化(租用实验室)的例子如下表1。

这将提供一个关于评估爱尔兰蜗牛单元开发成本的想法。资料来源:法国农业商会。

进一步的信息

如需进一步信息，请联系:

巴里Caslin，
Teagasc,
农村经济发展计划:
076 - 111 1213
巴里 .caslin@teagasc.ie

以下资源也很有用:
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