开始食品业务vwin彩票app

介绍

爱尔兰的专业食品部门正在继续稳vwin彩票app步增长，为该国提供可持续的，经济和文化的利益。特种食品被定义为各自vwin彩票app类别中最高级，风格和/或质量的食品或饮料。它们的专业性质源于以下一些或所有品质的结合：独特性；起源;处理方法；设计;有限的供应；不寻常的应用或使用；非凡的包装；或者，分销/销售渠道（Bord Bia）。 There has also been a strong growth in farmers’ markets over the past decade offering primary producers the opportunity to diversify and become food manufacturers in their own right. When thinking of starting a new food business, there are many things to consider, including your market, products, premises, equipment, branding and promotion, as well as the legalities.

市场调查

了解食品的潜在市场很重要：vwin彩票app

您的目标客户是谁？
他们需要什么？
他们愿意支付什么？
您的竞争对手是谁？

产品）

产品开发的关键步骤将包括：

选择和采购成分
开发食谱/配方
确定所应用的任何过程的时间/条件（即烹饪，冷藏，混合）
开发包装
建立产品的保质期
成本计算并确定财务可行性。

前提

选择用于生产食物的建筑物或场所时，有很多考虑因素，包括：vwin彩票app

地点
规划许可
水和能源供应
废物处理
内壁，地板和天花板表面
照明和通风
存储，服务和制冷
便利设施（厕所，更衣室等）
除害虫。

设备

要求会根据您计划生产的食物类型而有所不同。vwin彩票app购买设备时，建议您提前雇用或试用，以便您可以看到其在产品方面的性能。与购买相同设备的其他人交谈以找出自己的经验。考虑因素将包括：

制造类型和规模的适用性
成本和价格竞争力
易于清洁和维护
运营商的健康和安全考虑
适应性用于其他制造过程/产品
折旧和转售价值。

建立食品业务的监管步骤vwin彩票app

登记

即使在家中，您也必须在开始运营之前先在有能力的vwin彩票app机构中注册食品业务。您生产的产品类型将确定您必须注册的哪些主管当局。它可能是您当地的环境卫生办公室（HSE），农业，食品和海洋部，您的地方当局兽医服务或海渔业保护局（SFPA）。vwin彩票app

赞同

如果您的企业处理或处理动物起源的食物，则可能需要获得主管当局的批准。vwin彩票app这些业务的一些例子是：屠宰场；肉类处理器；肉类产品制造商（例如，火腿，萨拉米斯）；鸡蛋生产者；乳制品的生产商（例如牛奶，奶酪，酸奶）；鱼类处理器；以及加工渔业产品的生产商（例如，烟熏鱼，腌制的鱼）。

vwin彩票app食品卫生要求

重要的是要熟悉与您的场所布局，温度控制，设备，运输，浪费，个人卫生和培训有关的卫生规则和一般要求。

vwin彩票app食品安全管理系统

您将不得不将一组控件或系统放置在适当的位置，以确保安全食品。vwin彩票app危害分析和关键控制点（HACCP）是食品安全管理系统的一个例子。vwin彩票app

痕迹系统

所有食品vwin彩票app企业都必须建立有效的可追溯性系统。这意味着您应该能够将食物追溯到您的成分和包装供应商，如果您向其他企业提供食物，请向客户前vwin彩票app进一步。这意味着在出现问题的情况下，食物可以迅速而轻松地撤回或召回。vwin彩票app

保险

开展食品企业以确保您有足够的保险来支付您的资产和负债，这一点很重vwin彩票app要。您应该考虑的主要类型是：

公众责任
专业赔偿
产品责任
雇主的责任
火/入室盗窃/盗窃
汽车保险
损失利润。

品牌和促销

您的品牌是将您的业务和产品与竞争对手区分开来的。从本质上讲，这是您对客户的承诺。可以以相对较低的成本利用一系列促销机会，包括：

在线 - 网站，社交媒体，博客，广告
面对面 - 店内品尝，美食家活动，贸易表演，农贸市场vwin彩票app
其他 - 口口相传，当地餐馆的存在，大使，认可。

专业食品业务类型vwin彩票app

传统食品vwin彩票app

适合真实的食谱，可以证明存在至少30年没有重大更改的情况
使用已经存在超过30年的制备方法制成，并且与与该类型的食物相关的传统食品加工方法没有根本不同。vwin彩票app

农舍食品vwin彩票app

在农场的单个位置制作
由微型企业制造
食物中使用的特征成分是在本地生长或生产的。vwin彩票app

多年来使用“农舍”或“农场新鲜”术语的食物有一些例外，消费者vwin彩票app对此有很好的了解。

手工食品vwin彩票app

用熟练的工艺品制造有限的数量
在一个位置以微型企业制作
处理/制造方法不得完全机械化，并遵循传统方法
食物中使用的特征成分必须在本地生长或生产。vwin彩票app

事实说明书由食品工业发展部生产。vwin彩票app