在罗斯康芒公司微调奶牛牛肉
马丁·康诺利(Martin Connolly)在Castleplunket, Co. Roscommon附近兼职农场，经营着一个牛犊到牛肉的系统，将奶牛饲养的公牛犊作为20-24个月大的公牛屠宰。自2019年以来，该农场加入了蒂加斯克绿色英亩犊牛转牛肉计划。项目顾问詹姆斯·菲茨杰拉德报道
在过去的两年里，我们一直在改善他的耕作系统，并使他的农场盈利，我们将仔细看看农场计划的进展情况，迄今为止所做的工作以及马丁农场明年的计划。
动物表演
在二月份，马丁农场里所有的牛都被称量过了一年一度的出栏量。一岁的公牛去草地的平均体重是323公斤。在冬季居住期间，它们的平均体重增加了0.75kg/天，从出生到1岁的平均体重增加了0.77kg/天。
表1:1岁公牛体重表现(假设出生体重40kg)
与前一年相比，这是一个显著的进步，当时1岁时的平均体重为284公斤，减轻了39公斤。为了达到令人满意的性能水平，马丁一直专注于牛群的健康和青贮饲料的质量。
群健康
来自当地5个奶牛场的小牛在3周大的时候来到农场。虽然已采取措施确保所有犊牛来自健康状况良好和犊牛养殖记录良好的牛群，但仍需采取很多措施确保犊牛健康在早期阶段不受损害。在与MSD密切合作制定小牛健康计划后，Martin正在为他的小牛接种预防肺炎、IBR和梭状芽孢杆菌疾病的疫苗——这些疾病的细节可以在表2中看到。
表2:疫苗接种计划
虽然必须指出的是，实施的疫苗接种计划的成本约为每头20欧元，但在过去两年里，它极大地改善了畜群的健康状况，远远超过了成本。在马丁的农场，抗生素的使用和治疗患病小牛的时间大大减少，减少了他的兽医账单和春季工作量。对牲畜表现的影响也很明显，牛的体重、年龄和均匀程度都远远超过了前几年。
青贮饲料质量
继畜群健康之后，马丁农场的其他主要变化是在动物营养方面。通过提前切割日期，在提高第一次和第二次切割青贮质量方面都取得了巨大的进步。青贮饲料质量改进的数据见表3。
虽然今年在种植和收获初割作物方面具有挑战性，但Martin已经收获了他的第一批初割作物，并预计它的质量可以测试70-72DMD，考虑到今年的天气下降，这是非常可以接受的。
在经营公牛牛肉系统(以及任何犊牛到牛肉系统)时，高质量的青贮饲料是至关重要的。这是牛精加工饮食和断奶和越冬饮食的基石，必须是高质量的，以确保膳食的使用仍然受到控制。
2020年农场业绩和2021年展望
公牛牛肉系统盈利的关键是实现高产量，以抵消高生产成本．2020年，记录的产量为2018欧元/公顷(销售-采购+/-库存)，在考虑所有成本后，转化为105欧元/公顷的净利润。与前一年相比，这一产量增加了295欧元/公顷，主要是由于农场饲养的牲畜数量增加。
今年，该农场的总产值将再次增长至2627欧元/公顷。2021年将有更多的公牛被屠宰，因为由于动物性能的提高，2021年更多的小牛将在比以前更年轻的年龄被屠宰。这使得马丁能够将今年春天购买的小牛数量增加到166头，因为由于提前屠宰育肥公牛，有足够的棚子空间来容纳这些额外的小牛度过第一个冬天。
根据与前几年相似的成本效率水平，马丁的农场预计2021年实现净利润280欧元/公顷，库存负变化为- 209欧元/公顷。
2021年以后
从长远来看，农场的计划是继续专注于实现所有公牛在20个月大时达到屠宰所需的动物茁壮成长。这将使所有的棚子空间都可以为年轻的库存提供过冬的空间，因为公牛将在同一棚子空间中完成，并在年轻库存的冬季住房期开始时离开系统。
草地管理、青贮饲料质量和犊牛饲养成本的逐步改善也有可能降低农场的可变成本。将可变成本从总产出的70%降低到65%，有可能使农场的净利润增加150欧元/公顷，并将有助于该农场实现500欧元/公顷的净利润。在实现最高效率的道路上继续走下去，将导致可变成本占总产出的比例略低于60%，进一步提高净利润。
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