吃的老化
TEAGASC研究看着功能食品对健康老龄化和问道:老年人想要他们吗?vwin彩票app辛妮Teagasc研究者Caoileann墨菲和麦卡锡,连同海伦罗氏公司和克莱尔Corish UCD,为食品企业提供重要的信息感兴趣开发功能食品vwin彩票app
未来是抗衰老的食物?vwin彩票app
随着年龄的增长,我们可以交换我们的通常的护肤品的销售“抗衰老”的特性,但是我们应该做同样的事情为我们的食物吗?vwin彩票app随着年龄的增加保持健康最基本是要额外的30年的寿命,我们获得了在过去的一个世纪。良好的营养是健康老龄化的关键因素,当我们变老我们的营养需求改变。例如,我们的皮肤变得不那么有效地制造维生素D阳光,所以建议老年人消耗更多的通过食物和维生素D补充剂。vwin彩票app我们变得不那么有效地建立新的肌肉,所以吃足够的蛋白质变得越来越重要。此外,随着年龄的增大,我们增加心脏病和骨质疏松症等疾病的风险。因此,食物,帮助老年人vwin彩票app实现他们的营养需求和减少疾病的风险可能有助于支持健康老龄化。
功能食品是什么?vwin彩票app
功能食品是那些新配方提vwin彩票app供额外的或增强健康的好处超过他们的基本营养价值。这可以通过:
1)添加一个有益的成分,通常不会出现(例如,利差降胆固醇的植物固醇和固醇)
2)增加现有的有益成分(例如,牛奶与钙含量增加),或者
3)删除有害成分(例如,减少盐汤)
与膳食补充剂作为药丸和粉末,提供这些功能食品提供卫生加强成分在一个方便和美味的形式。vwin彩票app功能食品对健康老龄化是vwin彩票app一个令人兴奋的机会对于食品创新由于迅速扩大老年人市场和不断增长的消费者健康的兴趣。
功能食品提供卫生加强成vwin彩票app分在一个方便和美味的形式
老年人想要功能食品吗?vwin彩票app
为了创建有用的和成功的功能食品新产品开发必须匹配实际消费者的需求和要求。vwin彩票app来洞察的中老年消费者的态度饮食和功能食品,Teagasc最近进行了一项调查研究人员超过500名男性和女性生活在爱尔兰45至81岁。vwin彩票app在调查中,参与者有一系列不同的功能食品,要求显示的规模(强烈不同意)到7(非常同意)的意愿购买这些产品。vwin彩票app
一般来说,参与者最感兴趣的食物,改善心脏和骨骼健康,其次是食品开发增加能源,管理健康状况(如高胆固vwin彩票app醇)和改善心理的表现。
有稍微不那么感兴趣的食物营养为他们开发的年龄组健康和方便即食餐和最不感兴vwin彩票app趣。
分析参与者根据他们的反应对功能食品vwin彩票app三个不同的群体的消费者:
- 那些有兴趣购买高功能性食品(33%的参与者)vwin彩票app
- 那些媒体兴趣(42%)
- 那些低利率(25%)
进一步分析发现一些关键区别组与低、中、高使用功能食品的兴趣。vwin彩票app
高的利益集团
高光谱的一端,利益集团是最高度时出于健康食物选择;vwin彩票app他们最关注的食品标签和广告,并自觉地吃得健康。vwin彩票app尽管如此,他们仍然认为他们的饮食是不够健康,可以改善。
较低的利益集团
在光谱的另一端,低利益集团更出于味道时相比,食物选择较高的利益集团。vwin彩票app他们也参与烹饪,最使用最方便食品,更倾向于认为他们的饮食是健康的,不需要改变。vwin彩票app虽然这个调查没有直接确定的原因低功能食品利益集团不太感兴趣,很可能这些人相信功能食品是少好吃或者自然选择,和/或他们没有动力来增加他们的饮食的健康。vwin彩票app
验收功能食品没有差别的社会人口特征,而是由健康的态vwin彩票app度。这强调促进健康属性的重要性当营销功能食品新产品给消费者。vwin彩票app
受信任来源营养信息?
为了市场促进健康的功能性食品老化的消费者,另一个重要考虑因素是他们信任他们的营养信息。vwin彩票app在这个调查中,参与者排名医生,紧随其后的是朋友和家人,最可信的营养信息来源。下一个最值得信赖的来源是健康促进和食品安全当局,其次是食品制造商,而报纸和杂志被视为最可信赖的vwin彩票app
结论
本研究为食品公司提供了重要的信息有兴趣开发功能食品针对健康老龄化。vwin彩票app最具吸引力的功能食品是那些开发改善骨骼和心脏健康,暗示这可能是vwin彩票app良好的功能性食品创新的目标。验收功能食品没有差别的社会人口特征,而是由健康的态vwin彩票app度。这强调促进健康属性的重要性当营销功能食品新产品给消费者。vwin彩票app最后,我们的研究表明,老化的消费者的信任他们的医生提供的营养信息,朋友和家人。因此,沟通功能食品的好处为健康老龄化应该针对这些信任的群体,以及老年消费者自己。vwin彩票app
确认:这项研究受到了美国农业、食品和海洋(DAFM)食品机构研究测量格兰特(Nutrimal 14 f822)。vwin彩票appCaoileann墨菲已经收到资金从研究2025计划得到Teagasc领导人和欧盟的地平线2020研究和创新计划根据玛丽Skłodowska-Curie赠款协议编号为754380。
这篇文章中Teagasc TResearch 2021年夏天杂志(卷16:2号)。在这里下载文章(PDF)。TResearch Teagasc是正式的科学刊物。它的目标是传播的结果组织的研究广泛的观众。如果你喜欢这篇文章,你可能会和其他出版物。视图TResearch 2021年夏季在这里(PDF)