2021年9月2日

来自牧草的乳脂产品对人体健康的好处

今天许多人认为乳制品脂肪是我们日常饮食中“不健康”的一部分。然而，目前的科学证据并不支持这一观点。在这里，沃尔什学者博士学生，VistaMilk公司的奥拉·斯基灵顿谈论了来自牧草的乳脂产品对人类健康的好处

乳制品脂肪——保护健康的好处

事实上，最近的研究表明，乳制品中的脂肪对健康有大量的保护作用。例如，全脂和发酵乳制品被认为在生命的最初几天有保护健康的作用帮助建立健康的肠道菌群和免疫系统。类似的研究表明，在晚年，乳制品可以降低心血管疾病、肥胖和各种癌症的风险。

最近的研究表明，与室内TMR(全混合配给)喂养系统相比，来自牧草喂养系统的乳制品生产的牛奶具有更高的营养状况——总共轭亚油酸(共轭亚油酸)和欧米加3脂肪酸增加了两倍以上，而不利的欧米加6脂肪酸水平显著降低。

鉴于牧草衍生产品的饱和脂肪含量较低，对人类健康的影响是非常显著的。作为我在VistaMilk工作的一部分，我将调查来自牧场的乳脂衍生产品与室内TMR喂养对人类健康的潜在益处。我将专注于早期生命肠道微生物群和这些产品对代谢综合征的影响，使用消化的动物模型。

该项目的结果将是确定对人类健康特别有益的牧草乳脂组分。

下图突出显示了牧草和TMR喂养对牛奶脂肪酸分布的影响。

汤姆·奥卡拉汉2019年

它被收录在Teagasc Research的另一篇文章中汤姆·f·奥卡拉汉和迪尔德丽·轩尼诗〇2019年放牧可以改善牛奶的营养成分(PDF)，我的大部分工作都来自他。

该研究得出的结论是，牧草喂养对牛奶的营养状况有有益的影响，其Omega-3脂肪酸、CLA、ß-胡萝卜素和其他有益营养素的浓度显著较高。

Orla Skillington的主要研究课题包括:

我们期待着在这里发表更多关于Orla的研究工作Teagasc日常在适当的时候

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