保存食物的未来:干燥技术可持续和有营养的水果和蔬菜vwin彩票app

国家准备了消费者食品中心的科学家们(NPCFC) Teagasc Ashtown,由夏恩Hvwin彩票appannon管理,正在调查各种干燥过程使用先进的干燥系统,可以从水果和蔬菜中提取和创建有价值的成分。

这样做的目的

干燥是食品保存最古老的方法之一,但可以是一个复杂的过程,影响结构,化学成分、营vwin彩票app养和感官性状的食物以不同的方式。国家准备了消费者食品中心的科学家们(NPCFC) Teagasc Ashtown,由夏恩Hvwin彩票appannon管理,目前调查各种干燥过程使用先进的干燥系统可以提取和创建有价值的成分从各种各样的水果和蔬菜。他们想办法提高零食和其他食品给我们的营养。vwin彩票app这也将减少环境影响,导致一个可持续的食物系统。vwin彩票app

空气干燥

使用最近安装热风干燥系统,高质量的干燥结果可以实现短时间利用温柔的在低温下干燥。系统的独特设计确保了干燥过程是非常有效的,不浪费能源。为有效的干燥,空气应该很热,干燥和移动和这三个因素都是相互关联的。为干燥的蔬菜,如菠菜、最佳干燥条件已经决心确保尽可能多的营养物质保留。干样品测试中心的营养实验室。根据结果,最有效的干燥产品可以解决的方法。vwin彩票app食品安全也是一个关键问题,每个产品测试以确保它是可以安全食用。

冷冻干燥

NPCFC还提供食品企业使用冷冻干燥技术。vwin彩票app冷冻干燥的基本原则是消除水从产品,而水是固态的冰。这是一个被称为升华的过程,这是水的转变直接从固态到蒸汽状态没有首先通过一个中间液相。设备可以降低产品的温度低至-40°C,然后高压真空应用于水以蒸汽的形式。冷冻干燥和液体食物的优点是,他们可以在低温干燥而不会破坏产品的vwin彩票app物理和化学结构。冻干的食物可以存储超长保质vwin彩票app期如果保存得当。

草莓

我们已经进行了干燥试验整个草莓片,干燥的最快方法,同时保持草莓的整体结构完好无损。可以使用这些切碎的冻干的草莓在早餐麦片或即食食品。我们也可以生产草莓粉可用于各种其他零食产品。

了解更多关于食品加工,注册vwin彩票app“可持续的、营养和美味,在水果和蔬菜是什么?”星期四,11月11日^th上午11点。这个在线事件Teagasc节日的一部分农业和食品科学2021周。vwin彩票app

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