生命中的一天,食物结构:表面的背后是什么vwin彩票app呢?

从国家食品科学,迪尔德丽肯尼迪成像中心Teagasc Moorepark,介绍食品结构:表面的背后是什么vwin彩票app呢?在国家粮食成像中心,使用最先进的vwin彩票app显微镜,我们研究食物结构高速摄像机甚至虚拟现实。

所有的食vwin彩票app物都有结构,这种结构是由各种材料和工艺的结合,食物生产时发生。例如,尽管奶油和黄油有相同的成分,它们以不同的方式处理。这个改变食物结构,导致不同的味道和vwin彩票app质地。我们可以研究各种成分,它们如何相互作用,如何改变食物的结构和功能。vwin彩票app

专业设备允许我们在行动研究食物的过程,如加热、冷却和机械应力,以及他们如何可以改变食品的结vwin彩票app构。高速摄影机允许我们来跟踪并遵循个体过程,如粉末溶于水,如何通过拍摄100000帧每秒。学习食物结构也帮助vwin彩票app我们,以确保我们所吃的食物是安全的。使用共焦拉曼光谱,我们可以扫描食品和化学指纹的识别所有组件,允许我们跟踪污染物和跟踪所有组件都位于vwin彩票app一个食物。

虚拟现实是一个令人兴奋的我们工作的一部分。使用一个眼睛VR耳机和手控制器可以让自己沉浸在一个食品,如面包,甚至一个小小的粉粒子。vwin彩票app这让我们进行四维分析,一个激动人心的小说收集有关食品的结构信息的方法。vwin彩票app

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