封锁了爱尔兰购物和烹饪的行为
你是“Covid贩”或“不安分的限制器”?2020年初封锁提振信心烹饪和准备健康的食物,并能提供长期教促进健康饮食的重要时刻,说新的研究涉及Teagasc麦卡锡辛妮玛弗Henchion教授和博士
这项研究基于651名成年人的在线调查爱尔兰和发表的爱尔兰农业和食品研究杂志》上vwin彩票app,展示了第一个大流行锁定在2020年中期,迫使人们改变他们的购物和烹饪习惯。
研究人员发现,爱尔兰的消费者更有可能去商店列表第一锁定期间,和周的饮食计划。消费者也花了更多的时间在家里做饭和更多的时间在准备用餐。
尽管轶事报道,大多数爱尔兰消费者似乎并没有储备食品虽然人购买大量的大米和面食。vwin彩票app多一点面粉和鸡蛋也买了,反映了增加烘烤的重要性。
受访者还表示,他们获得信心在烹饪和准备健康的食物,在封锁,较少的食物扔掉了。vwin彩票app厨艺据说上升,尤其是对烤面包。
然而,变化并不都是积极的。与消费者享受购物暴跌,说它已经成为压力更大,耗费时间和令人烦恼的交易。
膳食计划鼓励健康饮食
Teagasc研究员玛弗Henchion教授和这项研究的作者之一认为,增加膳食计划和准备,对我们的健康积极。“从公共健康的角度来看,这可能是一个教育时机。我们可以帮助人们识别健康食品和发展他们的烹饪技能,”她说。vwin彩票app“从头开始做饭的人越多,他们越有什么进入他们的升值。越多,他们将这些技能传递给下一代,更多样化的饮食。“餐计划鼓励健康饮食,她补充道。
尽管如此,问题是这些新的行为是否会继续下去或者人们是否会回到pre-lockdown行为大流行结束时和他们有更少的时间在家里。“如果我们能让人们嵌入其中的一些行为,他们将有更健康的饮食,“Henchion教授说。
一些变化我们已经看到Covid-19大流行期间可能会持续一段时间,她预测。“vwin彩票app食品安全良好的卫生习惯,注重卫生在超市将继续是重要的。人们变得真正意识到清洁的购物手推车和类似这样的事情。”
“Covid依赖者”和“不安分的器”
爱尔兰的调查是一项国际调查的一部分,38个国家协调安特卫普大学的。研究发现,人们可以聚集成两类:“Covid依赖者”和“不安分的器”。400年Covid依赖者更积极的感觉更加紧密和有更多的时间,而不安分的器自锁定较低的连接和更强烈的不安和紧张。
不同类别的消费者的行为和态度是不同的;不安器有较大的变化对购物的态度比Covid依赖者,例如查看它比以前更消极在封锁期间封锁。
研究论文是由玛丽·麦卡锡,科克大学商学院营销学教授,科克大学,辛妮麦卡锡博士,Teagasc研究员关注消费者行为与营养和健康。
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今年是60th周年发布Teagasc的同行评议期刊爱尔兰农业和食品研究杂志》上vwin彩票app(IJAFR)。在1961年首次出版,《华尔街日报》是完全在线和开放获取。关于提交的更多信息或阅读最新的研究论文,访问《华尔街日报》的网站:www.ijafr.org