喂养健康的肠道：TEAGASC研究人员研究食品消化和生物活性剂vwin彩票app

无论是早餐，午餐还是晚餐，从头开始的外卖或餐点，我们吃的食物都是蛋白质，碳水化合物和脂肪的复杂结构，以及其他微量营养素，包括维生素和矿物质。vwin彩票app在食品vwin彩票app和营养研究中，“生物活性”一词是指非必需营养素但可能具有其他独立健康益处的食物中的化合物。

AndréBrodkorb博士和Linda Giblin博士，Mooreparvwin彩票appk Teagasc Food Research Center的食品科学家，研究食品消化和生物活性剂。他们在明天（12月6日，星期一）情节中的研究特征“关于……肠道健康的10件事”，晚上8.30在RTéOne电视上播出。

安德烈·布罗德（AndréBrodkorb）博士的小组研究食物消vwin彩票app化以及食物结构及其在体内功能之间的关系。作为全球Infogest网络的成员，安德烈（André）是发展标准化的领导者体外消化系统的模型。在有关…的10件事的这一集中，安德烈（Andrévwin彩票app糖以及重要的微量营养素，例如维生素和矿物质。安德烈评论：“基于实验室的消化模型有助于我们完全了解一旦我们吃饭和消化食物，正在发生的事情。vwin彩票app它使我们能够鉴定在消化过程中从食物中释放出来的生物活性剂，而标准化的方法（例如Infogest）使我们能够与全球其他研vwin彩票app究小组进行比较和分享结果。”

琳达·吉布林（Linda Giblin）博士的研究小组致力于食品生物活性剂及其对肠道vwin彩票app屏障的影响，即消化系统的衬里。使用实验室中培养的组织细胞，它们可以模仿肠道屏障的细胞并测量其对消化食品的反应。vwin彩票app特别是，他们研究了消化食品的蛋白质成分如何穿越肠道屏障，并且这些蛋白质的生物活性作用可能超出生长和维持。vwin彩票app

琳达解释说：“并非我们吃的所有蛋白质都是一样的。它们的氨基酸组成，消化和在肠道传输过程中产生的肽的不同。我们问一个问题，生物活性蛋白是否可以为肠道屏障和肌肉细胞下游提供健康益处。”

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