管理

管理氨水平

氨水平会对鸟类的生活质量和生产力产生巨大影响。在饲养家禽时，这通常被视为次要问题。

简介

通过蛋白质或其他来源，氮是家禽饮食的组成部分。其中一些氮可以被鸟类利用，并被纳入组织或蛋，但大多数氮以尿酸(约80%)、氨(约10%)和尿素(约5%)的形式通过尿液或粪便排出。尿酸和尿素一旦排泄出来，就会通过粪便中的细菌和酶的微生物和酶分解转化为氨。在这一过程之后，氨很容易被释放到空气中，作为一种鸟类和农场工人都能检测到的气体。氨有一种独特的刺激性气味，因其对呼吸系统、眼睛和粘液膜的刺激作用而闻名。人类可以闻到百万分之20 (ppm)的氨，但在百万分之5时，氨会造成呼吸损伤。

氨倾向于聚集在房子的低洼区域，可以影响床上用品，垃圾和整个鸡舍的空气质量。环境条件(如高温和潮湿)以及通风和饲养密度等其他因素会加剧家禽房中氨的浓度

影响氨如何形成和释放到禽舍环境的因素:

垃圾类型
鸟的活动
放养密度
粪便处理
清除粪肥的频率
通风率

影响粪便细菌和酶如何将氮分解成氨的因素:

含氮量
温度
水分和湿度
pH值

氨相关问题

氨含量增加是一个全年的问题，但峰值往往发生在秋季和冬季。这通常是由于周围环境含有更多的水分，因为寒冷的天气经常导致通风减少。

在蛋鸡中，有人认为早期接触氨可能会有持久的影响，可能会影响小蛋鸡以后作为蛋鸡的表现。此外，长期暴露在高浓度氨环境中可能会影响产蛋。

在微观层面上，研究人员发现，接触氨可以引发动物内部的变化。家禽高水平接触氨20天会减少肠道表面积(可能影响营养吸收)，降低鸟类对氧化应激的抵抗力，改变肠道分解营养物质的能力，损害免疫器官。高于预期的氨浓度可导致呼吸道和眼睛的损伤，并对免疫发育产生负面影响。此外，潮湿的垃圾会导致接触烧伤和脚垫问题。

氨气对气管粘膜表面的影响包括:纤毛麻痹、上皮细胞分解(纤毛丢失)、黏膜上皮本身损伤(坏死)。纤毛是气管上呼吸道上皮细胞表面的微小的毛发状突出物。它们是“粘液纤毛器官”的一部分。粘液纤毛器官负责捕获和清洁从环境中吸入的颗粒。灰尘颗粒的表面附着着大量的细菌，家禽舍的灰尘已被证明是病原体的宿主，大肠杆菌在特定的。当鸡舍内氨浓度过高导致纤毛瘫痪或脱落时，气管粘膜表面的黏液无法清除，滞留在灰尘颗粒上的病原体可能会到达肺部和肺泡，引起感染。

此外，高于预期的氨水平会引起结膜炎(结膜炎症)和损害眼睛的角膜。眼睑肿胀和发红，结膜和瞬膜(第三眼睑)发红，眼睛部分或完全闭上是常见的临床症状。在严重的情况下，眼睑通常是闭着的。

如果氨含量增加到50ppm(人类眼睛开始流泪的水平)，鸡将很快发展为角膜溃疡和其他视力问题。氨不会直接损伤角膜上皮，它会对上皮所处的基底膜造成损伤，并导致上皮层脱落，这是过度接触氨导致的特征性眼部病变。病变是角膜中央一个几乎圆形、灰白色、不透明、外观粗糙的区域。(见下图1)这些鸟部分或完全失明。当氨含量高到足以导致失明时，这些鸟已经失去了大量的体重和饲料转化率。

图片1

组织学上，角膜病变是一种糜烂，角膜上皮与角膜中央基底膜分离和丢失，如下图所示

缓解策略

以下是几种降低禽舍氨含量的方法:

调整换气速率如果氨浓度增加，需要更多的通风。但是，这只能根据鸡舍的气候和温度来决定。
口粮组成与饮食管理提供均衡、完整的饮食是最重要的。由于高性能遗传、饲料配方和用药而产生的问题可能导致湿粪的产生，导致氨和气味释放增加，同时降低肉鸡的生产性能和饲料效率。
提高养分消化率,这也可以通过在饮食中添加添加剂来实现。
优化家禽饲养密度-这有助于限制禽舍中过多的水分，从而减少厌氧过程。
温度调整,应与住宅气候和福利有关。

保持禽舍良好的通风是氨管理的一个重要组成部分。在家禽生产设施的商业方面，设计允许层流，负压或空气交换，以防止氨积聚。然而，这种方法并不会减少或抑制氨的形成。然而，在所有季节保持适当的通风将有助于减少谷仓中的气态氨水平，并保持垃圾干燥。

如果鸟不能很好地分解和吸收饲料中的蛋白质，粪便中的氮含量就会增加。如果鸟的饮食中含有过多的复杂蛋白质，如果鸟生病了，或者它的胃肠道功能不正常，就会发生这种情况。

根据鸟类的氨基酸需求而不是总粗蛋白质来制定饲粮，可以大大减少鸟类粪便中氮的总量。由于降低了饲粮中粗蛋白质的比例，并用合成氨基酸的传统蛋白质来源(如豆粕、向日葵粕)取代，营养保留得到了最大化。减少3-5%的膳食蛋白质可能导致氮总排泄减少60%或更多。

发炎和不健康的肠道不能吸收消化后的饲料，即使外源性酶增强了消化。在整个生长期间保持胃肠道的健康和功能是减少粪便中未消化和未吸收饲料的排泄的关键，这反过来会减少禽舍内氨的挥发。

另一种防止粪便中氮释放氨的方法是使用丝兰提取物等成分，它已被证明可以减少血尿素和血铵离子，减少盲肠中过量的氮分解，并结合氨，使其停留在粪便中，而不是作为气体释放出来。当它被用于饲料从鸟被放置到鸟离开谷仓时，它可以控制氨释放到空气中。

酸化剂可以用来降低粪便的pH值(低于通常的7.5-8.5)，这将有助于减缓和减少微生物的活动，微生物会分解粪便中的营养物质，释放氨。

在禽舍中有足够的干垃圾(理想情况下是8-10英寸的层)，可以让鸟类在清洗和整理粪便时翻转垃圾，这将促进粪便更自然的堆肥过程。

另一种策略是在垃圾或粪便中使用气味和水分吸收剂。这些吸收剂通常是粘土基的，可以减缓微生物活性或降低凋落物的水分含量。通过增加凋落物石灰的pH值，加速氨的释放，使情况更糟。中和氨、吸收凋落物水分和降低产氨细菌活性的更好选择是硅藻土(DE)、吸水粘土和沸石。

结论

尽管市场上有多种产品可以减少禽舍中的氨，但它们不应被视为解决所有氨问题的灵丹妙药。

饲料组成、饲粮管理和营养物质消化率的提高对氨的管理和控制是无价的。没有什么可以代替良好的畜牧实践。保持垃圾，保持良好的通风和避免过多的水分会比只使用一种产品更有效。

氨必须不断监测和管理——没有一个万能的解决方案。

参考文献

氨对鸟类的有害影响-北卡罗来纳州农业和消费者服务部罗林斯动物疾病诊断实验室Tahseen Aziz博士，美国北卡罗来纳州罗利市北卡罗来纳州立大学兽医学院H. John Barnes博士

成功管理禽舍氨水平的5个技巧——马克·卡里

如何控制禽舍内氨含量-凯拉·普莱斯医生

母鸡图片-圣大卫家禽档案

组织显微照片-帕特森先生