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的研究领域

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新颖的食品加vwin彩票app工技术

vwin彩票app食品加工任何方法用于新鲜食品转换成食品。在大规模食品生产、加工涉及应用vwin彩票app技术原则保护食物通过减慢或停止衰变的自然过程,传统的与应用程序相关的热量。

新颖的食品加vwin彩票app工技术可分为热处理技术,减少负面影响通过改善加热(微波、电阻加热等)和非热能的处理技术(高压脉冲电场、辐照等。),避免加工过程中温度的增加。

高压处理

是一个例子非热能的技术;在这种情况下,食物受到极高的压力—vwin彩票app—6000酒吧或者给一个想法对应4倍压力最深的海沟。这些高压力可以中和食源性致病菌,vwin彩票app李斯特菌和大肠杆菌,不需要防腐剂或化学物质,通过施加压力在各个方向均匀一至三分钟。

技术更健康的肉类产品

在欧洲,大约70%的食用盐来自加工食品,其中约20%来自vwin彩票app肉类产品(见28-19页的链接)。在爱尔兰每日盐摄入量估计男性11 g和8.5 g,推荐摄入量的成人每天5克盐。膳食钠与高血压约占人口的20%,因此增加心血管疾病(CVD)的风险。加工肉类也可以包含高水平的动物脂肪,和高脂肪消耗与风险增加有关促进肥胖,糖尿病和癌症。

小说和清洁标签成分

从本质上讲,清洁标签意味着一个产品使用尽可能少的成分,并确保这些成分物品,消费者识别和认为是有益健康的。这意味着成分自然和最低限度的处理,例如不包含添加剂、人造风味或防腐剂。

小说小说成分和加工方法可以单独使用或在一起帮助开发所需产品规格;加工肉类,我们正致力于小说等原料的使用海藻。他们有一个独特的口感,可能补充失去的味道减少盐和脂肪肉制品。海藻也富含矿物质,蛋白质的化合物可以作为风味增强剂和风味前体,甚至味道开发过程中的反应。

技术应用

的一些新技术已经成功地用于工业应用与各种各样的产品已经在市场上供应。其他一些新的处理技术仍然是具有挑战性的回应但很多食品行业要求vwin彩票app研究目前想要克服这些局限性。

Elena Inguglia博士