谁午餐想吃昆虫能量棒或昆虫汉堡?
就像没人预料到人们对大豆香肠和海藻汉堡的需求一样，另一场未来的食品革命正在涌入我们的商店。vwin彩票app本文由蒂加斯克的博士生劳拉·希利(Laura Healy)撰写，最初发表于RTÉ Brainstorm。
世界人口目前为79亿年，预计这一数字将增加到97亿年到2050年。随着越来越多的人类到来，越来越多的人寿命延长，我们需要分配更多的资源来维持我们的物种。有许多问题需要解决，答案不是简单地生产更多的粮食。vwin彩票app我们可以通过一些方法来管理当前的粮食生产系统，这样我们种植的更多粮食就能真正到达世界各地人民的餐桌上vwin彩票app。需要解决的一个关键问题是食物浪费，这一趋势源于低效vwin彩票app的加工过程和消费者对完美水果和蔬菜的偏好。
我们有理由彻底改组我们的粮食生产系统，这些系统已成为大规模生产的机构，使用低效和产生污染的过程。vwin彩票app像生物经济这样的框架可以用来帮助发展可持续的系统。随着替代蛋白质生产系统的信息越来越多，我们可以利用这个机会彻底改变我们维持自己的方式。
蛋白质的未来将建立在消费者的需求之上:塑造我们在货架上看到的东西的力量就在我们手中。无论是草饲牛排还是碳中和系统生产的有机海藻汉堡，消费者都想知道他们的主食蛋白质来自哪里。他们也想要选择，无论是一种特殊的异国水果，还是从大量坚果中挤出的牛奶，这也适用于他们的下一个蛋白质选择。
解决我们粮食短缺和浪费危机的办法已经有了vwin彩票app翅膀。一个被广泛提出的解决方案是利用昆虫来满足对蛋白质日益增长的需求。昆虫蛋白质含量高，氨基酸和脂肪酸含量丰富。它们可以将废物流进行生物转化，生产出许多有价值的产品，如蛋白质、脂肪、几丁质(一种用于制造可生物降解塑料的生物聚合物)和有机肥料(称为frass，或昆虫粪便)。
昆虫的消化道中有强大的消化酶和抗菌肽，使它们能够转化潜在的危险物质，如含有微生物的腐烂食物垃圾，并产生安全、清洁的副产品。vwin彩票app它们具有快速的生命周期，可以垂直养殖，与牛肉等需要大量水和饲料的传统蛋白质来源相比，它们使用的能源和原材料更少。
这些优势使养虫成为一件无需动脑筋的事情。最后一个障碍实际上是让这些生物进入人们的盘子。本月早些时候，立法开始了通过了欧盟批准了第一批供人类食用的昆虫品种。该立法允许法国生物技术公司Agronutris生产整条粉虫供人类食用。预计会有更多的立法来保护像这种物种黑兵飞．
世界各地的创新创业公司已经开始开发一系列供人类食用的昆虫食品。vwin彩票app昆虫汉堡、蟋蟀面食和粉虫蛋白棒都出现在商店的货架上，对这些食品的需求每年都在增加。vwin彩票app
让爱尔兰人民相信昆虫塔里的昆虫做成的汉堡比他们平常吃的牛肉饼更好，这将是一项艰巨的任务。但随着人们对昆虫养殖益处的认识越来越广泛，我们会越来越好奇地采取行动。vwin彩票app食品行业的合作伙伴将在传递有关这些新型食品的好处的信息方面发挥重要作用。
没有人预料到大豆香肠会取代爱尔兰猪肉，但替代蛋白质市场仍在扩大
我们很快就会在超市的冰柜里看到蟋蟀饼和粉虫肉，就像现在素食冷冻食品的主要部分一样。vwin彩票app没有人预料到大豆香肠会取代爱尔兰猪肉，但替代蛋白质市场仍在扩大。谁能想到你可以在当地的薯条店点一个海藻汉堡呢?诚然，有许多消费者觉得没有必要改变他们的饮食习惯，但当涉及到购物车时，我们中的许多人都在努力做出更健康、可持续和环保的选择。
人们选择成为素食主义者有许多不同的原因，一些无法治愈的人就是天生如此。玩笑归玩笑，饮食选择在我们看到的某些食物的需求趋势中起着巨大的作用。vwin彩票app的崛起麸质不耐受已经看到超市货架甚至过道专门出售无麸质产品。这反过来又促使食品生产商开发新产品来满vwin彩票app足需求。作为研究的重要性肠道健康你的整体幸福增长，所以也有消费者的追求发酵产品．
记住，对可持续肉类替代品的需求是由消费者驱动的。你越想尽快拿到昆虫能量棒，你就越需要向食品生产商施加压力，并表现出你对该领域初创企业的支持。vwin彩票app
劳拉·希利(Laura Healy)是蒂加斯克大学的博士生。
本文首发于RTÉ Brainstorm。参见原文链接:
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