托米-
婴儿配方奶粉的热或膜加工及其对猪生长性能和营养物质消化率的影响
项目总结
婴儿配方奶粉(IMF)是最敏感的人群，即36个月以下的婴儿和幼儿的消费对象。当涉及到婴儿的营养时，“乳房是最好的”，然而，这并不总是可能的，因此，IMF是下一个最好的选择。目前，IMF在加工过程中经历了刚性热处理，这可能对蛋白质和脂肪酸的氧化产生有害影响，并导致不良美拉德反应产物的形成。通过降低热负荷来改善IMF的营养质量，同时确保微生物安全性和较长的保质期是有余地的。TOMI项目将使用一种称为级联膜过滤(CMF)的新型处理技术，生产热处理水平较低的IMF。一旦生产出来，将进行大量的体内动物喂养研究，以确定热加工IMF与CMF加工IMF对新断奶猪生长和饲料效率的影响。蛋白质和氨基酸的消化率以及血浆、尿液和间质液样品也将被检查。
本项目的主要目的是确定热加工IMF与CMF加工IMF对以下方面的影响:
- 刚断奶仔猪的生长和饲料效率
- 蛋白质和氨基酸消化率
- 刚断奶仔猪间质液葡萄糖浓度
- 刚断奶猪的肠道通透性