来自铣削，麦芽厂的副产品的健康基于谷物的零食
来自铣削，麦芽，酿造和苹果酒行业的副产品的健康谷物基础小吃
食品加工vwin彩票app行业产生了大量的废物副产品。每年在欧盟生产超过100万吨的蔬菜三件和大约340万吨的酿造谷物。考虑到这一点，现在制造食品和其他产品的成本正越来越依赖制造商从该工艺的所有部分中获得价值的vwin彩票app能力。对于许多食品加工厂vwin彩票app，生产的许多废物被处置或使用低技术和经济水平。
该项目中针对的副产品起源于苹果酒（Apple Pomace），麦芽啤酒，酿造（酿造者花谷物）和铣削（Bran）行业。这些副产品未充分利用（如果完全使用）。但是，众所周知，它们含有高水平的有益化合物，例如饮食纤维，抗氧化剂，多酚和矿物质。特别是酚类化合物对科学家，制造商和消费者对食物质量的影响以及在某些类型的癌症和其他几种慢性疾病的发病机理中的影响和预防作用而引起了极大的兴趣。vwin彩票app
零食一直是现vwin彩票app代生活的重要组成部分，随着加工食品行业的持续增长，对特种型小吃的需求有望增加。几乎没有营养生产的小吃。但是，该项目的目的是利用谷物和水果加工的高度营养和不足的副产品，以在新颖，高质量和健康的零食型产品中应用。
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Gupta，M.，Abu-Ghannam，N。和Gallagher，E。（2010）。大麦用于酿造：麦芽泡沫，酿造和副产品应用过程中的特征变化。食品科学和食品安全方面的综合评论，9：318-32vwin彩票app8。