感觉科学套件
可以在整个产品开发过程中应用感官科学，以了解食品的关键感官特性如何推动消费者的可接受性。vwin彩票app在当今竞争激烈的全球食品市场中，需要对消费者感官感知有更深入的了解，以便可vwin彩票app以以最佳的消费者利益设计食品。NPCFC为食品公司提供了一系列传统（vwin彩票app例如描述性，情感和歧视测试）和新颖的生物识别感官技术，以表征和揭示其产品的复杂风味和质地。新的生物特征识别工具可以捕获消费者的生理反应，从而对他们对食品的感觉看法有更现实的见解。vwin彩票appTeagasc感官研究人员和技术人员可以使用广泛的感官分析和消费者研究应用来为食品和饮料公司提供支持。vwin彩票app
关键设备
- 18个计算机感官测试摊位，设有设备齐全的厨房和食物准备区。vwin彩票app
- 生物特征识别工具，包括眼镜玻璃，面部表达分析，电流皮肤反应（GSR）单元和脑电图（EEG）耳机。
功能
- 全范围的歧视测试（包括三角测试，二人组合，配对比较和对照组的差异）
- 训练有素的描述性感觉板采用经典和更快的感觉方法
- 动态感觉方法
- 感觉货架寿命研究
- 一系列定性和定量消费者研究
申请
- 产品开发 - 从概念到启动的过程的所有阶段。
- 质量保证系统 - 确保成分，批次和最终产品的一致性
- 针对竞争对手产品进行基准测试产品
- 优化当前产品和新创新的保质期
- 表征和揭开食物和饮料的复杂风味和质地曲线vwin彩票app
- 了解产品被消耗时的感觉感知的变化
- 了解消费者对产品和喜欢的驱动因素的看法
有关更多信息，请联系：
卡罗尔·格里芬（Carol Griffin）感官和消费者服务
电子邮件：carol.griffin@teagasc.ie
电话：+35318059592
艾米丽·克罗夫顿（Emily Crofton）用于研发
电子邮件：emily.crofton@teagasc.ie
电话：+35318059716